天草産のマテ貝とガルダ産のシャルドネ。 マテ貝にお目にかかるのは◯十年ぶり。子供の頃父の故郷の天草で、マテ貝(バカ貝)を採り炊き込み御飯で食べて以来。ずいぶんおしゃれな食材になったものです。 ガルダ湖というとヴェネトのイメージが強いですが、そういえば半分はロンバルディアだった。このワインは陰干ししたシャルドネ使用で、トノーで半年熟成。 かすかに甘い香りがするくらいで、残糖は感じない。適度な果実味のある上品な白。 ヴィニタリー白樽熟部門で1位。なるほどと思わせる出来です。お値段は高めの4000円台。

Tsuyuno Harema

ずーっと貝は好んで食べなかった 私ですが マテ貝を数年前に食べてから やみつきになりました。 魚屋で見つけたら 必ず買ってます。とても美味しい貝ですよね

ごん。

ごん。さん 近所では売ってるの見たことないです。手に入るんですね、いいですね。 昔天草で食べたのはもっと細くて小さくて。 お店ではオリーブオイルで軽くソテーしてありましたが、バター醤油なんかも合いそうです。 柔らかくておいしいですね。

Tsuyuno Harema