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REVIEWS
| ワイン | Huber Grüner Veltliner Obere Steigen Traisental(2021) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
5/13に飲まれている一連のワインは、コースのペアリングでしょうか？！凄い本数ですね！ ヤギのミルクということはカンテサンスですか？！ 季節でババロアの味わいが違うのは、ヤギのミルクの成分でしょうか？夏は瑞々しい青い草を食べるので爽やかで、冬は寒いので脂肪分多めの濃厚なミルクを出していそうですね^ ^
Johannes Brahms Ⅱ
Johannes Brahmsさま ありがとうございます。 はい、お察しのレストランでした。 お料理と相性の良いワインをいただけるので、毎回ペアリングでお願いしています。自分では選べないワインが色々いただけるので、とても勉強＆楽しいです。
hintmint3
hintmint3
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青いバナナを思わせるオリーブオイルの香りやミルクのババロアのコクに、このグリューナー・ヴェルトリーナーのハーブ青臭さがとてもよくマッチすると思います。 このお料理無しでいただこうという自信がまだありません。 お料理 ヤギのミルクのババロア。冬にいただいたものよりもババロアの味わいが若干軽くなったような気がします。季節で調整されているのかと思いました。
hintmint3