ベルナール・ブレモン グラン・クリュ アンボネ・ブリュット NV 恐らく初めて頂く造り手。 普段飲み様に購入したフィラディスの6本Champagneセットに入っていた1本。 購入してまだ1ヵ月くらいなのでまだ味わいは荒れているはずだが、検証のため開けてみた。 抜栓時にもガス圧は強く、勢い良くパン！っと開栓。 やはり香りも鋭く、味わいにも刺激が強く荒れている。シャンパーニュグラスでは尖った風味なので大きなブルゴーニュグラスでゆっくり頂いた。 それでも果実味やミネラルにトゲがあり、余韻に青さや苦味が残る。。。 半分程残して2日目に頂くと、荒々しさは柔らぎ纏まりや甘さが出ている。 NVとしては悪くはないが、後2、3年は待ちたい、と思った。 シャンパーニュは動かしてはいけない！ 早開けもやっぱり良くない？ どうしても開けるなら前日抜栓？かな？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka Dai-sensei 初めて知る造り手さんですが、お味悪くなさそうですが、厳しめのお点数でございますね。 日本人ってレストランでシャンパンをグラスで頂く際、開けたてか否かを気にする方が結構いますね。 シャンパンもワインですから、買ってからすぐ飲むか、数年自家熟成させたり、後はずっと長く置いておくか。 ただワインと同じ様な飲み方をする方は相対的に少ないと思います。 シャンパン動かしていけない＝飲むな？、又はフランス・シャンパーニュ地方移住しかないですね。

Marcassin

Marcassin大先生、こんばんは。 デゴルジュが04/04/2019ですから、一年は経ってますね！ 日本に来てどの位経っているか？は不明ですが、せいぜい3~6ヵ月？ その間、フランスでの移動、飛行機？、船？、日本での移動、、、そして我が家へ、、、 やっぱり半年から一年は移動がかなり多い筈です。 シャンパーニュは泡もの！ですから、揺られれば瓶内圧力は上がってしまいますから、上がった圧力が元に戻るにはどうしても、6ヵ月はかかると経験上思いますし、出来れば1年は動かさないで落ちつくのを待ちたいです。 レストランでのグラスシャンパーニュでも抜栓直後と昨日抜栓したものがあったりしますが、落ちついたシャンパーニュなら昨日抜栓が正解？かも知れません。

Katsuyuki Tanaka