シャルドネ78%、ピノ・ノワール22% 標高が高く冷涼なエルギン・ヴァレー。かつてはリンゴが多く栽培されてきた地域で、「アップル・タイザー」の本社もここにある。 ロンドンでITビジネスで成功したスミス夫妻によって設立されたエルギン・リッジ。エルギン・ヴァレーで最初にビオディナミ認定を取得したパイオニア。 ロゼとあるけれど、色調は白。蜜リンゴ、トロピカルフルーツの甘やかなアロマ。優しい泡。アップル・タイザーを思わせるフルーティーな味わいはまさにこの地を表現している⁉︎

竹山 朋子