シャトー・ラフィット・テストン V.V. 2009 マディランのタナ100% 外観は濃い紫を帯びたガーネット、 粘性は非常に高い。 濃いワインだが、 香りや含み香の強さとくらべると、 キレよく重みも適切。 香りは果実爆弾のそれで、 熟したブルーベリーやブラックベリーを シロップ漬けにしたかのようです 薔薇や青い茎の様な香りが混じり、 チョコレート、キャラメルなどの ニュアンスが追従しています。 酸は穏やかだが、タンニンは強く、 スッと抜ける余韻がある。 ツヤツヤとした質感はないのですが、 果実味爆弾といっても差し支えはない レベルの香りや舌触りだと思います。 高級感はあまりなく、 デイリーレベルではあると思いますが 非常に上質です。 兵庫県のほぼ真ん中に 生野銀山という廃坑があるのですが そこの坑道にこのワインを買った酒屋さんが 貯蔵庫を設置したそうです。 以下HPより 年間を通して13℃、坑道内の暗闇、 岩間の湧水による高い湿度(98%)など、 酒の熟成貯蔵に最適である生野銀山坑道内に 貯蔵庫を設置しました。 10年20年の熟成古酒を目指すのではなく、 生野銀山坑道内の環境を利用し、 短中期間の後熟を施し、 元の酒質の個性を損なわないように、 (中略) 坑道に貯蔵する日本酒は､ ①播磨エリア界隈の酒蔵で造られたもの ②吟醸クラス､大吟醸クラスのもの ③地域特産米を除き原則山田錦に限る、 としました。 日本酒の熟成を目的としているようですが ワインもそこで熟成させたらしく こちらちょうどよい飲み頃でした。 海底熟成や坑道熟成や いろいろやりますね、おもしろいです♪♪

麿

坑道熟成ですか。。 面白いですね✨ 酒屋さんがそんな挑戦を しているというところに 興味が湧きます(^^)！！

ほろ苦ココア

まちの酒屋さんレベルでそういうことするのは、めずらしいかもしれませんね。おいしい酒のためにあらゆる試行錯誤をしているのでしょうね。ほんとに頭がさがります。(^^)

麿