このワイナリーはカプサネス近郊に位置し、ホルフェ・オルドネスが2010年に設立したワイナリーで、保護された自然公園に隣接しています。 ホルフェ・オルドネスはモンサンの先駆者で、この地域で2004年から働いています。 そして最高のテロワールを熟知しており、 このカプサネスを彼のワイナリーを設立する場所として選びました。 畑は地中海に極めて近いですが、標高は高く、500－600メートルとなっており、海の影響は連なる山々に緩和されています。 モンサンの土壌はプリオラートに似ていますが、粘板岩、粘土砂、石灰が混ざる、より複雑な土壌となっています。 3つの品種があり、カリニェーナ（マスエロ）は、粘土砂質、シラーは石灰質、ガルナッチャは粘板岩土壌に植樹されています。 ワインはステンレスタンクで発酵され、マロラクティック発酵は樽で行われます。 熟成はフランス産の樽（2－3年物）で10カ月間行われます。 vinica会でいただいたワイン。 スペインワインは久しぶり。 武器にできそうな重い瓶です。 ラベルが宇宙的で目を惹きます。 イタリアのペトラみたいです。 アタックがしっかりでかなり濃厚。 太陽！パエリア！みたいな陽気なワイン。 料理もがっちりで臨みたい。

WINE NINJA