メゾン・グランデスタン ボレアル 本日いただくのはchambertin89 さんから教えていただいた新進気鋭のシャンパーニュメゾン、グランデスタン。 コンセプトは、コート・デ・バール地域で収穫されたぶどうのみを使用し、単一品種、単一年度、ノンドサージュ、そして有機栽培で収穫されたぶどうのみを使用すること。 かなりブルゴーニュ寄りのアプローチ、そして更に面白いと思ったのが畑の斜面の向きによってキュヴェを作り分けていると言う事。 果たして斜面の向きだけで味わいはどれくらい変わるのか！？めちゃくちゃ気になったので、北向き斜面と南向き斜面の2本を購入、せっかくなので久しぶりの2本同時開け。 まずは北向き斜面のボレアルから。 PN100のBdNらしく濃厚な果実の香り。 比較的ドライな液体にコクと深い酸味。僅かにタンニンのほろ苦さのニュアンス。 コクうま〜！ かなり濃厚なシャンパーニュで飲みごたえたっぷりです。 ノワール好きにはたまらない味わい！ 素晴らしいシャンパーニュでした。 はたして南向き斜面はどうでしょうか！？

Eiki