☆3.8（福袋補正あり） ヴェルズネイでよく言われる、精緻さや透明感を顕著に感じさせる凛としたキャラクターで、とても好みな味筋でした── フィラディスさんのシャンパーニュ福袋17,777円４本のうちの１本で、ヴェルズネイ産です。 フィラディスさんHPより── ○ヴェルズネイのピノ・ノワール70%＆シャルドネ30% ○36ヶ月熟成 ○ドザージュ量6g/L いただきます── ○あんずのタルトに、柑橘ソースを添えた感じ。 ○この柑橘ソースは、オレンジとポンカンの様な甘酸っぱさ。 ○ピノの方が多いですが、シャルドネ感がかなり出ています。 ○１時間程経つと、焼き栗のアロマと少しのクリーム感も。 フィラディスさんHPの解説にある、「あんずのタルト」や「シャルドネが相当な密度を持っている」が、如実に感じられます。 その通りだと思いました。 全体としては、ヴェルズネイでよく言われる精緻さや透明感を顕著に感じさせる凜としたキャラクターで、とても好み。 やはり、ヴェルズネイは、酸の質感がカチッとしつつも伸びやかですね。 四方八方に張り巡らされているタッチ。 ピノのベリー感はあまり無いですが、ヴェルズネイのピノ70シャルドネ30という額面の期待を裏切らない、厚みもあります。 シャンパーニュが軒並み高騰している現状では、単品7,700円でもアリだと思います。 フィラディスさん通販において、単品ではあまり捌けていない？せいか、セットや福袋に入っているケースが多い様に見受けられます。 よしよし、次回も安心してフィラディスさんの福袋が買える（笑） 最後の写真は、今朝ベランダで出くわした虹です。 walking on the rainbow〜♪♪ ★テクニカル情報の追記★フィラディスさんHPより 〜〜彼らのシャンパーニュ造りは自然・手作業・地域性重視がテーマ。手作業による収穫、土着酵母の使用、敢えて温度管理を排した発酵プロセス管理、そして驚くのが熟成用木樽の木材まで地元ヴェルズネイの森林のものにこだわっている〜〜 樽もヴェルズネイ♪

ぽんちー