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2.5
穴子のマデラ酒煮と合わせて呑みました。これは先程と違い料理を洗い流してリセットさせるマッチング。 田ぜり、ゴボウのキヤラメリゼ、山椒の香りと土の香りを持つ食材を上手く受け流す旨さ。 単品で呑むとちと弱いかな。
Eco77
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穴子のマデラ酒煮と合わせて呑みました。これは先程と違い料理を洗い流してリセットさせるマッチング。 田ぜり、ゴボウのキヤラメリゼ、山椒の香りと土の香りを持つ食材を上手く受け流す旨さ。 単品で呑むとちと弱いかな。
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