飲み頃真っ盛り。パプ を飲む喜びを実感。 キルシュ、なめし皮に漢方の風味が加わる。タンニンは丸く収まり、しっとりとした液体。バランスも良好で、欠点が少ない。ネゴシアン物という事で敬遠されるのかもしれないが、タルデュー・ローランで裏切られたことはほとんどない。人気がないのが不思議。 鴨とフォアグラのパイ包みとは無難な相性。肝の苦味が広がる鮎の料理とも、結構いける。

Pasteur