代々木のフレンチでサヴァール・ルーヴェルチュール・プルミエ・クリュ・ブリュットNVを頂きました。デゴルジュマンは2020年12月、ドサージュは4g/L。 落ち着いたストロー・イエローからシトラス、少しのレッド・ベリーやハーブ、スパイスにミネラルの香り。 クリスプでしっかりとした果実味。とてもプレサイスで伸びもあり、酸味とのバランスも素晴らしい。時間の経過で甘美な風味とミネラリーなサヴァールらしいエンディングも素晴らしく、とても良い出来のベーシック・キュヴェだと思いました。

Marcassin