スペイン　カタルーニャ マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ 2015年 S$49 (72-23) 黄色い柑橘や白い果肉のフルーツ香、塩クリーム、シトラス、白い花、ペトロール香、仄かにイースト香。 口に含むと、見た目の泡立ちよりもイキイキとしてシュワッと弾ける泡感でクリーミーな舌触り。 安カヴァに有りがちなベタッとした甘味のないキリッとした辛口。 ドライだけど果実の厚みがあり、そこにフレッシュな酸味も調和した細マッチョなボディ感。 仄かな酵母感と相まって旨味の詰まったエキス。 ビターさを伴った石灰のようなミネラル感が出ていて奥行きを感じる中間。 どっしり感と複雑さを保ったまま余韻まで、ミネラルから？口内をじんわりと長く長く収縮させる。 まず、ペトロール香を感じたカヴァは初めてです！ そして、こんなにもミネラリーで味わい深く、格を感じるカヴァも初めて〜 ブラインドで飲んだらたぶん、リースリングで造られた高級なスパークリングワインで..ややオールド？とか言っちゃいます笑 ググってみたら、この造り手さん、「コンカ・デル・リウ・アノイア」と言う独自のアペラシオンを作った？作ろうとしている？気鋭のワイナリーみたいですね〜 カヴァのイメージ変わった♪

Toshio Iimura