Yoichi Wine YOICHI assemblage Harmonie de l'arrière goût
余市ワイン 余市アッサンブラージュ 余韻の調和

エッジは小豆色で、縁までしっかり色が入っている。 香りはプルーン、ブルーベリー、甘さがあるスパイス感。香りはワインというよりブランデーとか、ウイスキーに近いイメージ。面白い。好き。 味わうと、しっかりフルボディでパンチがある。ピノ主体だと思って飲んだのでびっくり（裏ラベルにはフルボディの記載あり）。収斂味はそんなに無いが、余韻に残る苦みというか濃さというかアントシアニンの味（イメージです）というか……。酸はやさしい（全然感じない）。 渋み（収斂味）が少ないからなのか、カツオのタタキと合わせてもダメにはならない。