Weingut Werlitsch Ex Vero III
ヴェルリッチ エクス・ヴェロ

Werlitsch Ex Vero III 2019 初のヴェルリッチ。 ソーヴィニヨンブラン×シャルドネ。 じょこうしダイレクトプレス。1200-2000Lのオーク古樽で4-12週の発酵。18ヶ月熟成。 オリとの熟成なんだろうけど、もはや品種は分からんくなる。 複雑さと一体感はオーストリアの生産者の中でも随一だろうな。果実と果皮の渋み、様々な酵母からの香りが一体となって、繊細で品のあるボリューム感。 香りとして、昆布だしとかのコメントが見受けられたけど、昆布だしは感じず。 ただ、昆布だしのような繊細さは感じたな。 味わいも優しくすとんと落ちる感じ。 全体的に伸びやかな酸があり、中盤に渋みや旨味に勢いを感じる。 言葉にできない自分がもどかしい。 でも、分析とか抜きにただうまかった。

@calme