Villa Papiano Papesse
ヴィッラ・パピアーノ パペッセ

20240427 ヴィッラ・パピアーノ サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ2020 エミリア・ロマーニャのサンジョベーゼ。 色は濃い紫ガーネット。 風邪を拗らせて気管支炎を患っていたので、鼻からのアロマは残念ながら詳しく取れず。ドライトマトが嗅ぎ取れる程度。 アタックはスムーズでスッと入ってくる。その後中盤くらいから甘酸っぱく熟した赤いチェリーやプラム、ブルーベリーの果実味と酸味が存在感を見せてくる。赤果実に加え、ほんのり黒果実のニュアンス。 後半にじんわりとタンニンが張り付くように伸びてくる。 果実味は熟した、というより少し火を入れてシロップにしたようなサラッとした甘味を伴う。 樽はあまり感じない。もしくは無い。 トスカーナのサンジョベーゼも地域によって印象が全く異なるし、ロマーニャのサンジョベーゼもほぼ経験がないので地域の差を比べようもないが、どちらかというと洗練より果実味が主体でやや荒削りな素朴なタイプだと思う。

自宅。 エミリア・ロマーニャのサンジョベーゼ。 しっかり酸が乗っていて食事に合わせやすい。

イタリアふらり旅3周目 98 エミリアロマーニャ〜ん(@_@)ｷﾗｰﾝ！ ヴィッラ・パピアーノ パペッセ サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ 2019 ショップHPから以下コピペ サンジョヴェーゼとバルサミーナが混植された古い区画ヴィーニャ・パヴェーゼが主体。標高は400m。収穫後、全徐梗して野性酵母のみでステンレスタンク発酵。マセラシオンは24日間と非常に長い。木樽に入れず、何度か移し変えして6ヶ月熟成。その後、瓶内で12ヶ月熟成後、出荷。 バルサミーナ？ 初めてお聞きする品種です！ ググってみたら絶滅寸前の古代品種だとか？ 久しぶりのイタリアンな綺麗な酸味♪ 陽気な果実とフレッシュさ なんだけど奥に控えているのは カッチリとしたタンニン 美味しい♪ お供 エノキナポリタン カボチャと根菜とマーメのサラダ

きれいな酸味

No646 軽やか