Trinchero Nobius
トリンケーロ ノビウス

栃木市Sauvageさん、ワイン飲みで、 初来訪。世代が近い遠藤夫妻が営む、 ヴァンナチュール中心のワイン食堂。 この日、目玉の抜栓となったのは、 トリンケーロのラインナップの中では 珍しいネッビオーロのノビウス2010。 10年の熟成なのに… まだまだ若い、、 素人舌にもわかる、決してフレッシュ では無いが、やはりバローロの様にも なっているわけでも無い。この当主が、 リリースするも飲み頃には20年待て、 というだけのことはある。 ランゲ・ネッビオーロとか単純に10年 瓶熟したら、今回のノビウスみたいな 感じになるのかが、気になってみた。

重厚で気品を感じる、ネッビオーロ。さすがトロンケーロさん。

No483 腐葉土の香り まろやか

イタリア・ワイン・ペアリング、最後のロッソはノビウス・トリンケーロ2010年を頂きました。ピエモンテ州のワインで、ネッビオーロ100％になります。 綺麗なしっかり目のルビー色。 赤黒果実にプルーンやタールなど、ネッビオーロらしいアロマ。アースやアニマルも感じます。 果実味が強いようにも感じますが、割とサラッとしたボディと余韻。タンニンや酸味も程よくバランスが保たれていますが、バローロやバルバレスコ程のエレガンスはないでしょうか。 七谷鴨のローストとの相性は、良かったです。

BAR『masieri』にて?

ネッビオーロ 重くて厚い扉の　その先を見たいのに、 開ける鍵を持たないもどかしさ。 未熟者には難しいわ～ これは　the肉なワイン 2日目 カカオ　ドライフラワーの香り(´∇｀) タンニンは大人のたしなみ? なのでしょうか。 また　いつか出会いたいワイン

今宵の１本目w 始まりの始まりって感じ♪(´ε｀ )

肉じゃが(初日)とビーフシチュー(2日目)に合うワインということで、このワインを選びました。 どっしりとした味わい。 タンニンもあるのですが、旨味も十分にあるので飲み心地がいいです。 肉じゃがにはもう少し軽い方が合いそう。 ビーフシチューにはバッチリ合いました。 濃いチョコレートが合いそうだなと思いました。

ロバ肉とともに。

重すぎないのね。適度に軽快。