Shabo Master Tardan Saperavi Reserve
シャーボ マスター・タルダン サペラヴィ リザーヴ

二本目に飲んだ珍しいウクライナのワインです。調べてみると深い色合いのルビー色。ブラックベリーの風味が心地よくプラムのような豊かな果実味が感じられ シナモンやスパイスのニュアンスが余韻へ続いていきます。酸味も穏やかに表現され、タンニンも滑らかな口当たりで刺々しさのない印象です。  【シャーボワイナリーについて】歴史あるオデッサ州には、ウクライナの約50%が栽培されています。その中で最も大きな造り手が、シャーボワイナリーです。人口の大半の人たちがワインの仕事に関わりをもって生活をしています。気候風土もワインに適した環境で、まさにウクライナ最大のワイン村といっていいでしょう。紀元6世紀頃にギリシア人から葡萄が植えられ、その後ヨーロッパの葡萄が広まり、さらに進化を遂げています。ウクライナでも5本の指に入るワイナリーですとのこと。

マスター・タルダン サペラヴィ・リザーブ 2012 初のサペラヴィ。初めてにも関わらず、王道のジョージアではなく、ウクライナ。 雰囲気はプリミティーヴォぽい気がする。果実を煮詰めたような甘い香りだけど、それとは少し違う独特な香りも印象的だった。 大体いつもは２日間に分けて飲むんだけど、これ買ったトコのソムリエに、できれば３日くらいかけて飲んでみてください。と言われたので、その言葉に従って実践。 初日、まー、美味いかなー。 ２日目、おやっ( ゜o゜) ３日目、おわっ！うまっ‼ またまたいいワインに出会えたことに感謝☆

ウクライナから珍しいサペラヴィ種の赤。3.5から4.0に修正！四、五日たったらどんどんうまくなってきた！絹のような優しいタンニン、控えめの酸味とほのかな甘み。幅広く料理に合いそう。イチゴがもっとダークになったような香りもチャーミング。開くまでけっこう時間かかります。