Sebastien Riffault Sancerre Akméniné
セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ

お酢？ りんご酢？ 黒酢？ 酢酸？ サンセールのイメージとはかけ離れた味でした｡ 知る人ぞ知るワイン。僕は初めて知りました。 14年前の白ワイン恐るべし。奥が深いです。

せかいえにて。

セバスチャン·リフォーのサンセール アクメニネ2016年。 好きなタイプのナチュラルワイン。 ソーヴィニヨン・ブランで醸すオレンジワイン。 濁り気味の茶色がかったオレンジ色。 SO2無添加な揮発酸が先ず拡がってきて、パン生地、ドライアプリコット、火打石、ハチミツに貴腐のニュアンス。 ハチミツが掛かった完熟みかんのような膨らむ果実み♪ MLFしているらしいが酸味はしっかりと余韻にまで伸びてくる！ タンニンは円やかながら、全体としてタイトなストラクチャー♬ セバスチャン·リフォーのワインは美味しい！

蜜っぽく美味しい

8年ぶりくらいに飲んだ。 また違う意味で新鮮かな

雨降って来たのでお花見チェアリングはお仕舞いにして、場所変。駅前に移動して2016のサンセールをいただく。飲み頃でマイウー。

スッキリ。

セバスチャン・リフォー／ アクメニネ 2010 以前に飲んでとても美味しい覚えがあってリピしたのですが… アルコール感ばかりが悪目立ちしていて 果実味が無く、ピークアウトと思わざるを得ません 今日のお供の手巻き寿司にもイマイチです。 二日目、写真6枚目、色味がすっかり濁っていて 風味も酸化を感じました。 酸化防止剤無添加もしくはごく少量とのことなので 永くおくと こんな事もあることなのですね。

今年も上海蟹の季節となりました。毎年、この日の為に1日6席のカウンターを確保する為何度も通ってこの日笑笑。 ワインはサンセールのSB。、これが上海蟹とピッタリなのです。白ダメな私でもそう思うのですから。間違いなし。今年も堪能できました。熱々のミソを食べられるのは名古屋では勿論ここだけです。

Ⓜ︎point80点 気温18℃ 晴雨 fruits 19時〜 少し濁りのある飴色 ハニーマスタードとジンジャーパウダーや 熟れた桃やメロンの香り 香りとは裏腹にかなりドライな仕上がりで 強めの果実味と酸味 個人的にここにもう少し甘味があれば、深みのある素晴らしいワインになると思う所です。 これはパーカー94点には少し？です PP94 飲み頃2021〜2033 ※一緒にいただいたシードルは上等なタルトタタンのようで、芳醇な果実とバターのオーケストラ。 大変素晴らしいシードルで御座います。

貴腐葡萄を混ぜているワインらしい。 古いお酒にある独特の枯れた色合い。 かなり特徴的な香り。ドライな果実の香り。 ちょっと革っぽいような香りもある気がする。 甘味はなく、すっきりとした味わいだが、特徴的な香りがいつまでも残る。 この癖のある古酒臭が苦手な人も多そう わたしはそれ程得意でない

貴腐っぽさがすき。塩ベースのスープのもつ鍋と^ ^

セバスチャン・リフォー / アクメニネ 2014 ソーヴィニョン・ブラン　100% 貴腐ブドウ　30% 熟したブドウ　70% alc13% やや褐色の色合い、仄かに薬草のアロマ、トロリとしてハチミツに快い苦味 冷涼感と複雑な味わいは、貴腐葡萄の存在感でしょうか… サンセールのヴァンナチュール 好みの白です。

紹興酒

ヴィンテージが古いからか、ちょっと苦手な沢庵感もほんのり。

セバスチャン リフォー サンセール アクメニネ　2014

こちらの定番サンセールの、ソーヴィニオンブラン。 ワイン飲み始めた頃は、案外好んでサンセール飲んでましたが近頃はすっかり飲まなくなって、このナチュールサンセールを飲むと昔を思い出します。 近年名古屋でもこの季節上海蟹は普通に食べられるようになりましたが、時間厳守、茹でたてあつあつを自分で捌いて、熱々の濃厚な味噌を味わう店はこちらだけ、貴重な店。この日のために定期的に通っています。

職場で試飲 旨味たっぷりのきれいな自然派サンセール、オイリーさもあり美味しかった❣️

セバスチャン・リフォー　サンセール・アクメニネ 2011 自然派のオレンジワインのような、オレンジやシェリー系の味わい。ほどよい酸や果実味とキリッとしたミネラル。美味しい

お盆の集まりに持参。さすがの美味しさ。ウニ？の様なブルーチーズと。

横丁2杯目。今日は似たようなオレンジ祭り。

リフォー 2011 茶褐色、落ち着いていて、ナチュール感少し、複雑さもある 柔らかい酸、嫌な臭みはない

《LAMMASのチーズとワインの試飲会》② Sebastien Riffault Sancerre Akmenine 2011 　　　　　　　　✕ ブリ・ド・モー ア・ラ・トリュフ セバスチャン リフォー アクメニネ初体験。 ボトル最下部の一杯~甘栗やサツマイモの甘い炭水化物の香りとウイスキー香。(これが僕にはアンバランスに感じました…) 色はまさしくマロングラッセ~強い濁りとエグみ。果実味を捉えるのが厳しい状態。 飲んだ部位が良くなかったかな!? こちらにはブリ・ド・モー ア・ラ・トリュフを。モー村のブリーに黒トリュフが練り込まれているもの。生ミルクキャラメルの様な柔らかさにトリュフの香りが加わり中々の絶品でした。(画像なし…+_+)

美味しいー！酸味が微発泡感もあり、シードルぽさもあり。

めっっちゃ焼き芋。うんっまい。こういうの大好き

awai購入。2012 サンセール

フランス北西部はロワール渓谷サントル・ニヴェルネ地区サンセール、セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ2012をグラスで。ソーヴィニヨン・ブラン100%のナチュールワイン。 色味はややオレンジがかったイエロー、香りは洋ナシのバランスにアプリコット、蜂蜜と白い花、軽く樽香。 飲み口は中庸～やや重の口当たりに、コクがあり豊かな果実味ときれいな酸味でスルスルと頂ける。ナチュールワインで2012と熟成されているので、ビオ感というか紹興酒感もあるのだが、あまり気にせずスルスルと頂ける。 あーはいはいサンセールのソーヴィニヨン・ブランでしょ、さっぱりあっさりしてて…ってめちゃしっかりした味わいじゃん！と一人で大変びっくりした一杯。ソーヴィニヨン・ブランっぽさはほぼないが、でも美味い。

シュルリー。

よく見るけど、まだ、未トライのワイン。 サンセール。開けたても、結構色しっかりでしたが、１日置くと、sbとは思えないくらい、紅茶色！ ちょっと飲むのに躊躇する色だったけど、一口飲むと、しみじみと落ち着く感じで、美味しかったー。あんまり、アルコールも、ガツンとくるわけじゃなく、地味だけど、優しさのあるワインでした

全上海蟹、上海蟹の時の定番サンセール。こちらもピッタリ合います。オマールにも。