Sclavus Alchymiste Red
スクラヴォス アルシミスト レッド

No1489

ギリシャ本土の少し西にあるケファロニア島の ドメーヌ　スクラヴォス　アルシミスト レッド　2020年 葡萄はマヴロダフネ100% 開けたてはナチュールの作り手らしい少し獣や血ぽさがありますが、空気に触れると熟したプルーンやラズベリー、上品めなスパイシーさが出てきます しっかり中身が詰まった味わいながらも非常に滑らかでまろやかな味わい いつものフレンチお惣菜店の鶏レバーの鉄分ぽさによく合いますし、その前に食べてたカレイの煮付けにも少し合わせると意外にいけたのがやはりナチュール赤だからかなと（石灰質土壌のようで赤だけどミネラル感もあるかな） ちなみに自分がギリシャワインを好きになったのがたぶん8年以上前に飲んだスクラヴォスさんのこの赤でした こちらの白の投稿にも書きましたが2016年のギリシャ地震でワイナリーの赤がだいたい割れてダメになったよう たしかに100件以上の投稿はありますが70件くらいは2016年以前のものですね 久々に再会できて（2本セットで買えましたし）ラッキーでした♪

胡椒っぽくて美味しい

ギリシャの赤ワイン、マヴロダフネ。fromケフェロニア島。 ワイン歴史がありながら日本では今だメジャーとは言えないギリシャワインですが、最近はかなり日本にも輸入され、紹介されるようになりました。 ギリシャの赤ワインといえば、二大巨頭はクシノマヴロとアギオルギティコかと思いますが、このマヴロダフネも人気の赤ワインのひとつ。 東ヨーロッパ系独特の濃く果実味がありつつ、甘草を思わせるクールな香りと味わい。加えて独特のジビエの香りが、アクセントになってます。 我が家は、ジビエ繋がりて、鶏肉を合わせました。

臓物系ワイン。使い所がはっきりしてて、優秀なのでは？普通のプレイじゃ済まされない感じの変態さがありRAT

香りはスパイシーだけどまろやかで飲みやすい

スクラヴォスのアルシミスト レッド 3ℓで約4000円。バッグインボックスの中でも最強のコスパ。

ドメーヌ・スクラヴォスの17アルシミスト・ルージュ ギリシャ マヴロダフネ 先日はまゆとぴゆーも会@神田でした(^^) 赤の2本目（写真1）はギリシャのマヴロダフネです♫ ギリシャの赤はクシノマヴロしか飲んだ事がなかったのでマヴロダフネを飲めて良かったです(^^) 果実味豊富で美味しかったですね〜(*^^*) 現時点ではクシノマヴロよりマヴロダフネの方が好きかも知れません♫ 赤3本目（写真2）は ボデガス・ロス・フライレスの16モナストレル スペイン、バレンシア モナストレル100 です(^^) こちらも果実味豊富で美味しかったです(*^^*) 羊肉の焼き餃子（写真3）、羊のクミン炒め（写真4）と共に♫ 恒例のスタさん撮影会（写真5）と冷ケースからワインを選んで下さる美女3人（写真6）(^^) つづく

まゆとぴゆーも神田飲み 4/6 お次はギリシャの赤ワイン マヴロダフネ100％ ↑後から調べてわかりました〜(笑) ギリシャの土着さん(*´꒳`*)ﾗﾌﾞ　 濃い深い黒赤色 お味もこっくりして果実満載 羊のクミン炒めや串焼きと 飲んで食べて飲んで食べて飲んで食べて やめられない止まらなーい(笑) 飲み終わったボトルに大好きなカリカリが✨ 思わずボトルをフリフリして 餃子の取り皿に出しちゃいました！ もちろん実食〜 少しもろめの優しいカリカリでした♡ 味坊さんは、冷蔵庫からワインを出して これを飲みたいってお願いすると すごい勢いワインを開けてくださいます。 職人技？所要時間15秒程？早っ！ ニコニコしながらキュキュキュっと ワインを手慣れた様子であけてくださって やっぱりこのお店はワインのお店なんだなぁと 改めて実感しました✨

ゆーもさんを囲む会 この日の赤で私が一番驚いたのは、 3本目のギリシャのラシーヌさんでした。 スクラヴォス・アルシミスト2017 マヴロダフネという品種 ２本目のミリエールは最初から実にフレンドリーで とても良かったのですが、 こちらの変化がとても楽しかったので先頭にしました。 最初はタンニンが強めに感じたのですが、 叙々に開き、 華やかな果実味も増し増しに。 ナチュールらしい柔らかさが出て来ました⤴︎ あ〜これ大好きです！ な個人的には理想的な赤ワイン パーフェクト(´∀︎`,,人)♥︎*. お料理も美味しくて、 予約してくださったゆーもさんに 感謝です！ いつも素敵なお店をリサーチされてて凄いなぁ〜 体調はまだまだ戻りませんが、 ゆーもさんやピノピノさん、 Yujiさんやmamikoさんから 元気をもらった気がしました♫ そして皆さんお酒が強いです⤴︎ リアルスタさんが可愛くて可愛くて、 沢山写真を撮ってしまいました！ スタさん祭りです(○︎´艸`) 一足先にお暇しましたが、 素敵な時間をありがとうございました✨

6月2日ピクニック、みなさんご馳走さまでした。これはこの後17もいただきました。16のほうが格段に柔らかく、つまり2年半くらい置いておくのが理想なのでしょう

頂き物の三重名物“紫蘇餅”と合わせて美味♬

濃いめで、やさしい輝きに癒されます。アルコール＆なかなか熟成感のあるやさし〜い香り。喉越し＆味わいは、ちょっと強めの酸味と、ほどよいタンニン。飲みやすいワインです。

んー。 同じ赤羽のお店。 2杯目。 もう、帰ろ(笑)

神田、味坊にて。ギリシャのワイン？なのかな？味はかなりクセモノで、ラムには合うかも。ラングドックのシラー多めのワインに近いかな、今まで口にしたなかでは。

ギリシアの赤ワイン。甘くなくて程よく渋みがあって重くない。料理に合わせやすい好みの赤。

このお店は赤はふつうだった。

先日アポロで気に入ったギリシャワインを白赤数本買ってみました。赤を、先日行ったセドリックカサノヴァのシチリアンオリーブとオリーブオイルにあわせて(^^)間違いない。 白でとても気に入ったのですが、赤の方が好きかも、薄旨ナチュールですが、酸味と硫黄と馬小屋臭は白と同じ、夏にも少しだけ冷やし目でガブガブ飲めますね。フムスに合わせたい。

セパージュ、マグロダフネ。 硬いけど、旨味がわかりやすい～。

健忘ログ

飲みやすいのは、酸味プチプチ加減がほどよいからか⁉️

ギリシャ島の赤ワイン。癖があるけど、まろやかで美味しい@calme

お好み焼きとワイン 候補⑨ ギリシャのワイン初めてかも。 ちょっと癖あるかな、、 妻はメンマの香りと言ってるけど 私にはわからない、、、

うち飲み持ち込み企画。 ブルガリア？

ビストロで「中くらいの重さの赤ワインが飲みたいのですが」と相談したら、スペインとギリシャの２本をおすすめしてくれました。 今回はあまり飲む機会が無いギリシャを。 ラベル見ても、何がなんだかわかりません笑 香りは蒸した豆と温泉卵。 味は、赤系の果実味を中心に酸味が多めで柔らかい口当たり。 こういうワインは、どういうシチュエーションで飲めば良いのか未だにわかりません(^^;) ダミーの一行「フォローしきれないワインもたまにはあるんだよ…」

初めてのギリシャワイン。どきどき。 香りはかなり癖がある。パーマをかけたての髪の毛の匂いみたいだ。 しかし、飲んでみて驚き。オーガニックワインならではの、体に自然と溶け込む感じ。なにも突っかかるものがない。香りのデメリットを打ち消すほどに、美味しいワインだった。

ギリシャだからさムサカとね。 挽肉に入ってるスパイス何だろう？この楽しい感じ。教えてもらった正解、シナモンとオールスパイス

foyer+

ギリシャワイン。 最初は？って思ったけど、飲み進めるうちに美味しくなってきた。 軽く炭酸を感じで、嫌な感じはしない甘さ？があった。 初めて飲んだけど、また飲みたい。

熟成香と酸味があるわりに若いワイン