Saxum Bone Rock 2016
サクスム ボーン・ロック

ＴＧＩＦ✨✨ そして、誕生日前夜祭✨✨ ちょっとよいのを開けちゃいましょう❗ってことでSAXUM♪ ホントはもーっと寝かせていたいんだけどセラーの都合で…^^; 秋からのリリースシーズンに備えて少し開けておかないと…。４台目、欲しいけど置き場がない！ SAXUMの看板畑 James Berry からの特別なキュヴェ Bone Rock✨ 2016年は、シラー72％、ムールヴェードル10％、グラシアーノ9％、グルナッシュ6％、ルーサンヌ3％という構成。ラベルは…鯨の骨⁉️ 開けたてはガチガチ。デカンタージュして２時間放置で開いてきました。濃いし、タンニンはしっかり。一方で酸もしっかりあり、重さは感じない。徐々に甘みが増していき、バランスのよい端正なワインに。ポテンシャルがひしひしと感じられ、20年後に飲んでみたい。手持ちの2015年マグナムはしばらくホールドして忘れるしかない‼️(>_<)