Santini Collective Le Bourguignon en Souissance
サンティニ・コレクティヴ ル・ブルギニヨン

サンティニ コレクティブ ‘18 ブルゴーニュ ルージュ 初めての造り手。以下はワインショップから聞いた情報。 ・フランスの有名なワイン商にいた人が造るマイクロネゴスもの ・昔ながらのヴァンドソワフ(手頃で飲みやすいワイン)を意識した造り ・マランジュ西側の村、樹齢30年のピノノワール ・全房、野生酵母で自然発酵、ノンフィルター、SO2は微量 フレッシュな木苺、プラム、松茸の吸い物、シナモンなどナチュール系ピノノワールど真ん中ストライクの香り。 ジューシー旨味系の味筋。 酸っぱいイチゴのような果実味と酸味。 タンニンはほとんど感じず、茎っぽい苦味。 ピュア&ナチュラルで引っかかりなくスルスル飲める。 ブルゴーニュと言うよりも、ロワールやアルザスのナチュール系造り手のピノノワールみたいだなぁ。