San Savino Ciprea Offida Pecorino
サン・サヴィーノ チプレア オッフィーダ ペコリーノ

ミネラル感のある やや辛口 コクガあるので食中に

マルケをテーマのワイン会 ワイン３本目は、ペコリーノ･･･塩っぽさや熟した黄色い柑橘の味わいで、今回のワイン会で一番印象に残った白ワイン(*^^*) 料理は、豚のポルケッタ･･･通常は、オーブンでローストが定番ですが、今回は真空低温調理で柔らかでジューシーな仕上がりが、白ワインに最高の一皿でした❤

再び 白に戻ります‼️(楽し最高全開) サンサビーノの ペコリーノ かなり マイナーな 品種です。マルケ州の自品種の ワインですが これ程の出来は 中々出会いません 本日の中でも 一番 印象に 残ります オレンジに 香ばし カラメルを 感じながらも爽やかで ジューシー。 ムチャクチャ旨い！ こちらには とらふぐの リゾットを 合わせていただきました やるなー シェフ！ @レストランミツヤマ

初のペコリーノ ドライでええ塩梅

平均的に美味しいペッコリーノ！

DOCGペコリーノと空豆フラン

パラディソにて、休日午前飲み。 ペコリーノ、フレッシュかつ少し苦味。

お寿司で家飲み

Ciprea San Savino D.O.C. OFFIDA PECORINO チプレア　サン・サヴィーノ　D.O.C. オフィーダ・ペコリーノ 2011 （イタリア・マルケ州産・辛口白ワイン・750ml） ペコリーノ種の起源であるとされるアルクアータの土地からの個性的なワイン。 なんと、フィロキセラ以前のぶどう樹から造られています。 という事は、100年以上の樹齢でしょう。 ２００１年にその品質が見直され、DOCに認定されたペコリーノ種はふくよかでフルーティー。ドライハーブ、アプリコット、洋ナシの風味を持ち、ジューシーで柔らかな口当たり。 その柔らかさとフレッシュ感がうまく混ざり合った味わいは、ペコリーノというイタリア土着品種の個性がいっぱい楽しめます。 マルケのペコリーノで初めてトレ・ヴィッキエーリを受賞した１本。この品種の発祥の地とされるアルクアータの大地で、接木無しのプレ・フィロキセラの畑から生みだされる由緒あるワインです。 黄色系果実、セージやオレガノのドライハーブが香り。黄桃や複雑な柑橘系のアロマがあり、いきいきとした酸に引き締められながらも優しく、しかもゴージャス。長い余韻はこの希少な品種の歴史を想わせ、楽しめます。

イタリアのペコリーノ品種。爽やか。軽すぎず、ほどよし。青いハーブ香。