San Patrignano Jaminia
サン・パトリニャーノ ジャミニア

イタリア、エミリア・ロマーニャ州。 土着品種のピニョレット100%。 ただピニョレットはエミリア・ロマーニャ州での呼び名で、正式名称はグレケット・ジェンティーレらしい。違い過ぎる。 レモン、青リンゴ、白胡椒の香り。 時間が経つとハチミツみたいな香りも出てくるけど、味わいはドライでスッキリ。 酸は多く、塩味も強く、キリッと尖っている。 よく冷やして、カルパッチョと合わせたら間違いないと思う。結構しっかり塩っぱい。