Prophet's Rock Cuvée Aux Antipodes Blanc
プロフェッツ・ロック キュヴェ・オー・アンティポード ブラン

白海老、芽キャベツ、牡蠣のフリットに合わせてNZの白を頂きました。とても出来が良いと評判のワインだそうです。 酸が穏やかで、白いお花のブーケが心地よい

クイーンズタウンで角打ち、その6。 これは日本でも売っているProphet's Rockの上級白。 お値段だけあって美味しい。 なぜ日本で流通しているNZワインは最新Vt.より2年くらい遅れているのか… ワイナリーのホームページより。 This Chardonnay is a collaboration between Prophet’s Rock winemaker Paul Pujol and esteemed French winemaker François Millet from Chambolle-Musigny, Burgundy. Former winemaker at Comte George de Vogüé for 35 vintages, François continues to make wine in Burgundy with his family under ‘François Millet et Fils’ and with us in New Zealand. The grapes were sourced from the small one hectare Chardonnay block on our Kopuwai Delta vineyard, located in the Pisa sub-region of Central Otago. This site has a mix of glacial and alluvial soil. Meticulous viticulture and the site’s low-elevation help to ensure full ripeness and concentration. Cellaring will reward collectors over the next 10+ years from vintage. Only 23 barrels were made. A strong focus on viticulture is the foundation of the winemaking approach. Yields are consistently managed to 25-30hl/ha or approximately 3.5-4ton/ha. The handpicked fruit is whole-bunch pressed and fermented in barrel using only indigenous ‘wild’ yeast. The wine then spends 17 months in barrel (16% new) and undergoes indigenous malolactic fermentation. The wine is bottled unfiltered under Diam cork. Decant for full expression in its youth and cellar with confidence for 10+ years from vintage. 写真はクイーンズタウンのスーパー。 オタゴワインの充実っぷりが素晴らしい。 この棚全種類ください(^q^)

樽は弱く、キリッと引き締まったボディに程よい蜜感 クールでとても好きなスタイルのシャルドネでした ニュージーランドのシャルドネは実はピンとくるキュベに当たった事がないのですが、初めてとても気に入りました フランソワミエ氏とプロフェッツロックのコラボワイン

シャルドネはニュージーランドと ブルゴーニュから1杯ずつ。。 これは、、美味しいです♡ やや控えめながら、冷涼感を感じる雰囲気。 程よく効いた樽は、甘さも焦がし感も強すぎず、 繊細な果実味を持つ味わいの輪郭をそっと支えます。。 白と黄色の小さな花々、和梨、花梨、少し金柑？ バランスよく、心地よくいただける一杯でした✨ ポワソンは、 トリュフと菊芋を鱗のようにあしらったハタハタ♪ ふっくらジューシーに蒸し上げられたお魚、 美味しかったです(>_<)