Pietra Pura Mandus Primitivo di Manduria

私にしては、また珍しくイタリアもの。 Primitivo di Manduria (2015)です。 ソムリエの友人、Chris が営むワインバーで、彼の勧めで飲んでからの大ファン✨ Primitivo の甘さはあるけれど、甘ったるくはない。それと相応の渋み、コクがあり、食事なしでも全然美味しい❤←基本、食べ物ナシに飲めないワタクシ。 このワイナリーの Primitivo 、オススメです！ Chris に、「これは、なんの食べ物が合うかなぁ？」って聞いたら、「鴨！」と、即答だったので、オーストリアに持ち込んで、友人宅で鴨のローストを作りました。 鴨のソースは、 バター さくらんぼのジャム ニンニク 赤ワイン バルサミコ です。 つけ添えは、焼いて焦げ目をつけただけのネギです。 ワインとのマリアージュ、バッチリでした✨ Primitivo には鴨❤ 余談ですが、柿とブルーチーズのピンチョスも作りました。 こちらは、赤ワイン全般いけます。また、柿を梨に変えたら、白ワイン全般いけますよ。 ①ブルーチーズに味噌をちょびっと塗り、柿で挟んで生ハムで巻く。 ②つまようじで刺す。 ③オリーブ油と黒胡椒をかける。 以上でございます(*^^*)❤

濃くて甘い、分かりやすくてとてもいい。 トリュフ生ハムとマリアージュ。