Philippe Bornard Côtes du Jura Savagnin Les Chassagnes
フィリップ・ボールナール コート・ド・ジュラ サヴァニャン レ・シャサーニュ
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Philippe Bornard Côtes du Jura Savagnin Les Chassagnes |
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| 生産地 | France > Jura-Savoie > Jura |
| 生産者 | |
| 品種 | Savagnin (サヴァニャン) |
| スタイル | White Wine |
口コミ68件
2024/03/26
(2015)
サバニャン勉強会 マグナム！ ミネラリーで太い酸、厚み、ボリュームがあって美味しい〜(*ꆤ.̫ꆤ*)♥ ちょっと怪しげなサイトからの情報（笑） ↓ フランス、ジュラ、ピュピラン 品種： サヴァニャン 白ワイン 樹齢： 30年 土壌： 灰色泥灰土 マセラシオン： なし 醗酵： 自然発酵 大樽（フードル）24 hLで１ヶ月 熟成： 大樽（フードル）24 hLで36ヶ月 月2~3回毎にウィヤージュ 2015年は夏が乾燥していたため、ブドウの実も小さく凝縮していた。今回ヴァンクゥールが買ったレ・シャサーニュは2回目の瓶詰め。ちなみに1回目は収穫の資金が必要だったため昨年の夏にすでにリリースしている。 そこからさらに1年長く寝かせ3年熟成させたのが今回のレ・シャサーニュだ。ウィヤージュは以前まで月3回 行っていたが、今回は熟成に耐えるワインをつくることと、より深みのある複雑な味わいを引き出すために月 2回に減らしている。出来上がったワインは、アタックにダシのような旨味エキスが広がり、13.5％のアルコール 度数をそれほど感じさせない。後半から塩気のあるミネラルの風味がじわっと上がり、旨味が染み出てくる。 ドライパイナップル、ビーツ、干し芋、ほおずき、バームクーヘン、ヨーグル ト、潮の香り。ワインは芳醇で透明感があり、まったりとボリューム豊かなエキスの中に塩気のある凝縮した旨味と緻密なミネラルがきれいに溶け込む。 収穫日は9月21日と前年よりも2週間早い。収量は30hL/ha。ワイン名は畑の区画の名前。通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、逆にウィヤージュしながら酸化させないように熟成させたワイン。SO2無添加。軽くフィルター有り。
2020/12/26
(2017)
No614 甘さまろやか
2020/06/15
とうとうやっちまった… 感謝…
2018/07/26
(2012)
6月のワイン。 ワイン会にて。
2017/09/23
(2012)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
一昨日入荷のサヴァニャン(=^_^=)
2017/05/24
(2011)
価格：2,000円 ～ 2,999円（ボトル / ショップ）
夏日和の夕方からワイン会。 一本目にジュラのシャサーニュ2011。 甘過ぎず、すっきりと、それでいて時間が経つとコクも出てくる。
2017/05/20
(2011)
フォローさせていただいてる方に待望の赤ちゃんが誕生しました o(^o^)o遅ればせながら私もお祝いの気持ち&幸せ感を共有する為に自分的にはとっておきのワインを開けました❤︎ 彼が コウノトリのエチケットのワインを開けて うちにも赤ちゃん来ないかなぁ〜 って言ってる時から知ってるのでとっても嬉しいです キツネさんのワインは 前に赤を飲んだことがありますが...白の方が凄さを感じました！ まったり甘く余韻がありゆっくりと飲んでいきたいワインです やはり彼のフォロワーさんが 祝杯をあげてて ワインと生まれてきたお子様を 「華」に例えてました その時は素敵な言葉だなぁ(^-^) と単純に思いましたが 自分も今回このワインを飲んだときに判るような気がしました 美味しくて魅力的なワインは 人を癒やしてくれる 楽しくワクワクさせてくれる グラスに注いだ液体を光にかざして眺めたくなる そんなワインはまさしく「華」がありますね 生まれてきたお子様も ともしび のようにこれからの人生を照らしてくれる 「華」のある存在になるでしょう ５月の薔薇が咲き始める素敵な季節に生まれた女の子です
2016/10/22
(2008)
はじめてのボールナール たっぷりのミネラル感 なめらかな口あたり Délicieux
2016/07/11
(2010)
さばにゃん！キツネのラベル、大好きです！
2016/05/22
(2010)
熟成してて色も深く、香りも高い。メインで飲んでも負けない味でした。
2016/05/01
(2008)
八洲にて 2本目
2016/04/20
(2010)
ジュラの白結構いい！
2016/04/11
(2010)
Jura☆
2016/01/11
(2011)
烏楠 千歳烏山
2015/10/29
(2011)
サヴァニャン( ´ ▽ ` )ﾉ
2015/09/22
(2010)
9/12のだや試飲会④ ボールナールのサバニャン☆ 黄色い果実とコクと旨味。スッキリ微かな酸と苦味。この方向性としては文句の無い美味しさ♫ サバニャンって、妖怪みたいな名前だと思っていたけど、ゆるキャラにもいるんですね。
2015/09/14
(2010)
以前もこうだったっけ？ 後からピリッとほんのりスパイシー。
2015/09/13
(2010)
ジュラ アルボアの近くの標高400mの村にあるドメーヌ。 シャルドネ100% ミネラルたっぷりの旨味。 ハーブっぽい香り 爽快なハーブ味。
2015/06/02
(2008)
フランソワ・エコがご馳走してくれたワイン♪
2015/03/29
(2011)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
好きです
2015/01/21
(2011)
ボールナール２本目！ ２日目べっこう飴の香り。
2014/11/07
(2011)
エキスパート試験の勉強で覚えた品種サヴァニャン。 実際ジュラ地方のワイン飲むのは初めてで興味津々^ ^ 澄んだ黄金色、この色好き♡ 第一アロマは思ったほど強くない、シャルドネよりはあるけどわりとニュートラルな印象。 花梨や香水のようなアロマ、口に含むとオイリーで重厚感あり。 度数も13、5と高め。 全く癖がなくかなり上品に仕上がってる。年の割に熟成感もある。サヴァニャンの品種の特徴ってなんだろうー？？？（≧∇≦） なんて思いながら飲むのも楽しいです。 カプレーゼ、カブの煮込みスープ、キノコソテー、ひき肉のロール白菜風 ワンプレートディナーで良い感じのマリアージュでした^ ^
2014/10/25
(2008)
08のボールナール 飲み後で果実味と香りが広がる
2014/09/20
(2008)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
Dom. Bornard Cotes du Jura Blanc Cuvee les Chassagnes 2008 フレンチにお供④ Vinicaでチラチラ見かけて気になっていたワイン♪ サヴァニャンは初体験❗️ 白なのにとても力強くリッチな果実味にマッチョなミネラル（笑）トロピカルフルーツとカラメルの香り♪ うーん 美味しい…
2014/06/02
(2005)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
奮発して買ったワイン。飲みやすっ！ でも旨！後から味が広がる。 フルーティーさはなく樽っぽい香り。 赤も飲みたくなった。 今度買ってみよー
2014/06/02
(2008)
どんどん味わいが変化していきます。美味しい。
2014/01/22
(2008)
お友達が好きなワイン。酸味があるのが心地よい感じですね。食欲をそそる…泡と同じ品種(サヴァニャン)でも全然ちがいました。思っていた感じと味が違いますが、また違って美味しかった。時間をかけてのみたいですね。
2023/11/04
2023/06/05
(2015)
2021/01/03
(2010)
