Peter & Paul Riesling Bio
ペーター＆パウル リースリング ビオ

酸が綺麗なオーストリアのリースリング。 牛モツ唐揚げの油分を流しながらのマリアージュが素晴らしい(>_<)

『No.289 優しさとフレッシュさが伝わる味わい』 妻が何かのテレビで見たレシピを実践したいとのことで、今夜のメニューは... ・大根そば鍋 ・鶏そぼろご飯 大根をそばに見立てて、そばのように細長く切り、豚の薄切り肉と豆腐、そしてウインナーを一緒に出汁で煮込んだ鍋。なかなか美味しそうだなあ。そして今夜はオーストリアのペーター&パウルのリースリング・ビオ2016年をお供に。 まずは香りの方を...うーん、決して強くはないけれど、リンゴを切ったようなフレッシュな果実の香りを感じるなぁ。そして一口...はぁ、これまたフレッシュな果実の味わいをひしひしと感じる。リンゴをガリッと噛み締めた時のようなジュワッとした果実味を感じる。 このフレッシュな果実味と共に感じるキュッとした酸味とほのかなコリっとしたミネラル感がまたよろし。フレッシュさが売りなだけあって、妙な濃さもやペトロール感も感じず、人によっては物足りないかもだけど、このフレッシュな味わいは、これはこれでいいんじゃないかなぁと思ったり。 今日の鍋にも相性抜群な気がするし、チキンソテーにクリームソースを添えたり、カルパッチョなんかにも合うんじゃないかなぁと思ったり。海鮮や野菜の天ぷらにもいいんじゃないかなぁ。 色んなあっさりフードに合わせやすそうなオーストリアのリースリング、中々使い勝手が良いのでは...と思った次第。