Peter Michael Le Caprice Pinot Noir 2012
ピーター・マイケル ル・カプリス ピノ・ノワール

ピーターマイケルのピノ。パーカーポイント95点。 濃い目の紫がかった赤いローズの色調。モワッと広がるベリーとインクの溌剌としたアロマ。 アタックはブラックベリーやローズのブーケ、プラムと共にしっかりした酸がフレッシュさを感じさせますがどちらかといえば重心の低いダンディーで真面目な印象。 滑らかなタンニンが心地よく後からアーモンドやバニラ、キャラメルの香ばしさや出し汁を感じさせるアミノ酸や若干のレザー。そしてアイアンのミネラルが長い余韻を残してくれます。 ワイン 単体だと真面目な印象ですが、白老牛のサーロインの脂身と絡みあい酸とタンニンがとても華やかな印象になりました。料理と合わせると素材を引き立てて最高のバランスになるワインですね(*^▽^*) 最後の二杯くらいはオリの細かい粒子成分が入り混じり濁りワインになりましたが不思議と苦味やエグ味は感じず、かつおだしのような旨味が凝縮された味わいに。 素材の良さとそれを引き立てる強いこだわりを感じさせる高品質なピノでした！