Paul Dangin Brut Tradition Millésimé Cuvée élaborée en fût de chêne
ポール・ダンジャン ブリュット トラディション ミレジメ

久々のシャンパーニュ 香りはフルーティーだが、味は割と酸味強め レモンとリンゴ

フュドシェーヌという感じはさっぱりわからない。乱暴な酸であまり好んで飲みたいなーって一本ではなかった

Paul Dangin Brut Tradition Millésimé Cuvée élaborée en fût de chêne 2010 ポール・ダンジャン ブリュット トラディション ミレジメ この日は、イルリ会にオジャマしてます。 新潟版ミシュランガイドの発表がありました。 ここ『イル・リ・ポーゾ』も☆星を獲得しました。 お祝いを、かねて♡！ 出だしは、シャンパーニュ‼︎ 美味しいです。 素晴らしい、グラスに輝く黄金色。 細かく繊細な泡。 白い花と果実、梨？桃？酸があり今日の暑さについ呑んでしまう。 温度が上がってくると熟成を感じる香りも。 出だしの前菜2種。 フランス、オーヴェルニュ産のグルヌイユ（カエルちゃんの腿肉）を黒崎茶豆のフムスの上に。 美味しいです。ジビエのペルドリのようです。フムスもヒヨコ豆とまた一味違って枝豆の香りが新鮮です。 二種類のトマト、ジュ、ジェラート風 見づらいですが、笹川流れの塩がかかります。 美味しいです。トマトの旨味と酸、香りが広がります。 新鮮なオリーブオイルのピリ辛感。 そして塩の食感が不思議で、美味しいです。

六千円くらい。これぞシャンパーニュ。2010年のビンテージだが、熟成も感じる。泡だが、空けてからすこし置いて飲むと、より深みのある味に