Paul Déthune Blanc de Noirs Extra Brut
ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット

「ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット」 ポール・デテュンヌ！は何を飲んでも好みのシャンパーニュです❢ 塩麹で焼いたチキンが軟らかく出来上がり、塩麹マイブーム中♫♫ （備忘録）

ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール　シャンパーニュ　ピノ・ノワール100％　RM。リンゴ、チェリー、アプリコット。ミネラルがしっかりあり、清涼感があって骨格もあり。時間がたつと、ナッツや、はちみつのニュアンス、最後は焦がしキャラメル。美味しかったです。

BdN 8種テイスティング ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール Eさんでのノワール飲み比べ。まずは私の大好きなポールデテュンヌから。 オイリーかつクールなニュアンス。 蜜の甘さに強い酸味、フレッシュながら長い余韻。 たいへん良い塩梅です。

ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワールの比較テイスティング。 次は切り替わったエクストラ・ブリュットを！ こちらはリリースされたばかりとあってまだ酸が主張していてシャープな印象です。 エクストラ・ブリュットということもあるかもしれませんが、これも来年以降が開け時かもしれません。 こうしてドサージュの比較をすると違いがはっきりとわかりますし、最近の傾向やブドウの出来でエクストラ・ブリュットからナチュールにシフトしているのも分かる気がいたします。 地球温暖化でますますシャンパーニュ地方のブドウがブルゴーニュ的になることがわかります。

デテュンヌのアンボネイのブランドノワール。ブリオッシュ、バニラなど厚みがありシルキーでエレガント、好みドンピシャでした。

NV ポール・デテュンヌ　ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ　エクストラ・ブリュット　アンボネイ　モンターニュ・ド･ランス　シャンパーニュ/フランス 火曜日のワイン。 身内にお祝いごとがあり、お寿司にシャンパーニュで乾杯。 以前、池袋のEテカさんのカウンターで角打ちして気に入り、その場で取り寄せをお願いしたシャンパーニュです。 外観は、クリアで光沢のあるプラチナゴールド。泡はキメは非常に細かく、勢いがあります。 赤リンゴ、オレンジピール、フレッシュなアプリコットとドライな杏の香り。 鉱物的なミネラルのニュアンスもあり、クールでエレガントな印象。 口に含むと、キリッとドライで透明感のある果実味とシャープな旨み、柔らかな酸、輪郭のハッキリしたタンニンが味わいに立体感を打ち出しているようです。 少し尖ったメリハリたっぷりの味わいで、とても美味しいですね。 お祝いに相応しいシャンパーニュでした。

NV ポール・デテュンヌ　ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ　エクストラ・ブリュット　アンボネイ　モンターニュ・ド･ランス　シャンパーニュ/フランス 道草ワイン・その1 木曜日のワイン。 心配していた雪がそれほどでもなかったので、帰り道に角打ちすることにしました(笑) 一杯目は、この銘柄は初めて飲みます、ポウル・デテュンヌのブラン・ド・ノワールのエクストラ・ブリュット。 外観は、微かに赤みが入った輝きのあるライトゴールド。とても繊細な泡立ちです。 赤りんごやドライ・アプリコット、クローバーのハチミツの香りに加えて、白檀のようなインセンスのニュアンス。 素晴らしく魅力的な香りです。 口に含むと、とてもドライで果実の力強いコクと直線的でキレイな酸が印象的。 喉越しが非常にヴィヴィッドで後引きな味わいです。 後口に残る、痺れるような余韻も長く秀逸。 飲み終わった後も、グラスの中の残り香がどんどん発展していき、ピートのようなスモーキーさや、焦がしたハチミツのような香ばしさが現れてビックリしました。 いやあ、これは素晴らしく美味しいですね♪

丁度いいです。普段飲みにいい。