Pascal Jolivet Sauvage
パスカル・ジョリヴェ ソヴァージュ

ひさびさサンセール。 イエローの色調。 マイヤーレモン、グレープフルーツに黄桃の甘い香りと、ほのかにパッションフルーツ、またハーブのニュアンスと火打石のフリンティな香り。 甘めなのかな？と思って口に含むと、ドライでしっかりとした酸味。パッションのフレーバーがはっきり感じられ、パッションフルーツを齧ったようなイメージ。 アフターフレーバーにまで酸が追いかけて来て、フィニッシュに心地よいビター感。 エノテカの年始おみくじワイン的なやつのハズレ（？）なのですが、なかなかおいしいなと思いました。

パスカル・ジョリヴェさんのサンセール ソヴァージュ2021 　円熟というのでしょうかね・・・複雑で凝縮した果実の味わいと酸味とミネラルとが，互いを引き立て合って長い影を引いて行きます。 　さすがソヴァージュ，美味し❗ 　ありがとう❗ありがとう❗

パスカルジョリヴェのサンセールの上級キュベだったかな。2019。飲み頃でした！ソーヴィニヨンブランはあまり得意でないけど、エレガントで素晴らしいワインでした。

爽やかsb,白い花、グレープフルーツ、遅れて樽の香り…

Ｅテカさんのトレジャーハンティングでゲット〜 夏にソーヴィニヨン・ブラン～ってなりますが、なかなか濃厚な感じでした(^^) そろそろ花粉症のシーズンINしそうな予感です。 ただでさえ馬鹿鼻なのでしばらくワイン控え目になりそうです。。。

美味しい、ソービニヨンブラン、サンケールの。

白い花、ハーブ、柑橘類の香り。非常に繊細でシャープな酸、若干のミネラル感。少し温度が上がると果実味が感じられて美味しい。豚バラ肉のブレゼと。

たまプラーザ、エノテカ、飲み比べ有り良い、 クリア、ミネラル感

有楽町、エノテカ、アクリル板会話は苦手、 このワインはフレッシュ

爽やかな酸の中に厚めの果実感。グレープフルーツのニュアンス。

パスカル・ジョリヴェの17サンセール・ソヴァージュ フランス、ロワール ソーヴィニヨン・ブラン 明るい黄色。ハーブや白い花、柑橘や青林檎の香り。しっかりした果実味と程よい酸味、厚めのミネラル感。果実味が柔らかくほどける。 今夜はパスカル・ジョリヴェのSBを開けました(^^) ワインのお供はクロタン・ド・シャヴィニョル、ロワールの山羊のチーズです♫ ホクホクとした食感のチーズと厚みのある味わいのSBが良く合っていました(*^^*)

サンセール パスカルジョリヴェのSauvage2017 キメの細かい美しい酸味。ソーヴィニヨンブランらしい蒼い透明感のある香り。そして，どっしりとしたミネラル感。 飲み応えあり。

ロワールワイン会4本目 大好きなパスカルジョリヴェの最高クラスのソヴァージュ ソーヴィニョンブランの熟したぶどうを感じさせるソヴァージュは桃、パッションフルーツの甘やかな風味ととろっとした果実味を感じさせます。 酸味はしなやかで凝縮度に対して、引き締まるのでふくよかながら品質の高さを感じます。 キシッと後口に広がるボリュームとミネラル感と塩味。 お料理は 鯛のポワレ ブールブランソース カマスの入荷がなくて残念でしたが、ソースのタッチを優しめの味付けにしていたのが、ナイスでした！

ワインとしての主張はないが、食事に合うよさがある。とても綺麗なソーヴィニヨン・ブラン。テーブルワインとしては高いが、性能は優秀。

豊富なミネラル感にややもったりとした強めのコク。香りはロワールソーヴィニヨンブランとしてはしっかり。ただ、プイィフュメと比べてサンセールのグレード感はやっぱり難しい。

SANCERRE Sauvignon Blanc2015 Sauvage 何も足さない何も引かない・・・ ひたすらなめらかです。 北米にも南米にも大洋州にも，どこにもないこの感じ。 なんて言えば良いのか，教えてぇ～(>.<)

パスカル ジョリヴェ サンセール ソヴァージュ コレは美味しいソーヴィニヨン ブラン。 凝縮された爽やかな旨味。軽くなく重くもない。 で、主張あり。いいワインですね。

サンセールのソーヴィニオンブラン 青くささが爽やかで清涼感ある。 レモンにグレープフルーツ 余韻に苦み

コクがあるのに爽やか…

チャーミング

お盆休み最後の夜は、五山送り火を友人の店の京都店で。半分以上は京都の人でしたが、初めて見るという人が何人かいらっしゃってややびっくり。 昨年は土砂降りでほとんど見えなかったそうですが、今年は午後にはいい天気となりバッチリでした。 パスカルジョビリェのソーヴィニオンブラン、これもあまり好きじゃ無いんですよね。

サンセール。オーガニック☆温度やや高めで美味しい♪

大好き、サンセール！ 先日はNZのソーヴィニヨンをたくさん飲んで少し疲れてましたが、ロワールはとにかく上品！ ミネラル感や酸が綺麗で落ち着く〜 2013

ロワール、サンセールの白。きれいなソーヴィニヨンブラン。 今日はロワールの会。サーモンのミキュイととても合います。