M. Hostomme Blanc de Blancs Grand Cru Réserve
M オストム ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ レゼルヴ

オストム ブラン ド ブラン グラン クリュ レゼルヴ シュイイ ロット(2016年5月デゴルジュマン)は違いますけどWINE ADVOCATEでの評価は RP90+(Stephan Reinhardt／Feb 01,2017) 1年前に購入したシャンパーニュ3本11,000円福袋に入っていた1本。 単品では当時7,678円で販売。でも今は9,218円…(-.-;) NM ドサージュ7g/l デゴルジュマン2021年7月 香りはレモンやグレープフルーツ、白い花。 きめ細かな泡とフレッシュな酸。 ほのかに膨らみを感じる柑橘系果実味。 温度高めの方が個人的には好み。 平凡といえば平凡か…

冷蔵庫に1年くらい寝ていたので、少し旨みが足されたような気がしたけど、本当はどうなのかな？でも美味しかった。抜栓時にほんのり甘い良い香り。

ブランドブラン ドサージュ7g/ℓ

☆3.7（福袋価格補正あり） シュイィ単体のBdBです。 ノンマロ＆Extra-Brutらしいピュアな張りがありつつも、外交的なBdBでした── 昨年秋に購入した、うきうきさんの毎月１日の福袋に入っていた１本。 ちょうど、シュイィ単体を探してたのでラッキーでした！ 裏ラベルより、21年7月デゴルジュのロットです。 その他テクニカル情報は、最下部に載せています。 抜栓直後── ○レモンにヴァニラが混じっている印象。 ○ジンジャーも。 ○粒度が揃ったキラキラした酸の質感が特徴的。 まだまだギアが上がりそうなので、時間を置きます。 抜栓２時間後── ○果実味がグッと出てきます。熟した青林檎に、洋梨。 ○蜂蜜＆イースト＆ヴァニラが少しずつ混じった様な、フンワリした甘やかさ。 ○少しミントも香ります。 ○余韻に粒度が揃ったキラキラした酸の質感＆ほんのりジンジャーの収斂。 ノンマロ＆Extra-Brutらしいキュッとした張りがある一方、よく言われるシュイィの特徴でしょうか、ボディもそこそこあり基本は外交的なBdBです。 　 ３本１万円の福袋中の１本ということで、大満足！ うきうきさんHPより── ○シュイイ古樹のシャルドネ100% ○ 一部をブルゴーニュの樽で発酵(30%) ○乳酸発酵は無し ○瓶内熟成期間48ヶ月 ○ドザージュ量は7g/L（ただし、裏ラベルではExtra-Brut表記）

良い香り。柑橘やリンゴ、ピーチに少し蜂蜜 ふくよかな果実味。少し熟したリンゴのニュアンス。後味は豊かな酸。熟成感も少し感じる、しっかりした美味しい味わい。 毛蟹と一緒に。 福袋の1本 以下ホームページから 特級のシュイイ村100％の古樹(Old Vines)のシャルドネ100%をマロラクティック発酵を施さず、一部をブルゴーニュの樽で発酵(30%)！熟成期間は驚異の4年(48ヶ月)以上！ドサージュは7g/Lのエクストラ・ブリュット

2-2-3-4:11 クリスマスイヴは泡でスタート 美味しいシャンパンには会話は要らない 浮き立つ泡と弾ける酸 主役の料理を引き立てながら いつの間にか主役になっている 今年はシャンパン元年になりました☆

M.オストムのブランドブラン。 特級シュイイ村100％シャルドネ。 ドサージュ7g/L ドサージュ低めですが濃厚でドライ感が薄く、蜂蜜っぽさ濃厚でおいしかった。

香りはレモン、甘やかさもある。ナッツも。 風味にイースト香。 酸強め。余韻にレモンの苦味 バランス良くて完成度高い。個性というより優等生な感じ。値段を考えるともう少し安くてもいいのでは……

本日、名古屋日帰り出張 ♪ 家に戻ってゆっくり泡を頂きました♡♡ オストム　 レゼルヴ グラン クリュ ブラン ド ブラン シャルドネの聖地コートデブラン、シュイイ村のGCのシャルドネから作られるシャンパーニなのだから美味しいですよね ⊂(◉‿◉)つ 帰りの新幹線前に食べたニューヨークの朝食、最高でした ♡♡ お土産は今流行りのケロトッツオ ( *´꒳`*)♡ いつ来ても名古屋には美味しいモノが溢れてますね〜✨✨

2-2-2.5-3.5:10 1年の仕事終わりに もやっとした気分を洗い流してくれる 新たなステージに新鮮な気持ちで 踏み出せるように背中を押してくれる Fresh & lively

今日はシャンパーニュ付きでテイクアウトを頼み、飲食店を支援しました。 シャルドネ感にあふれていて、とても飲みやすかったです。

M. Hostomme Blanc de Blancs Grand Cru Réserve M オストム ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ レゼルヴ

備忘録

【月例ワイン会】5月① 今月はゆーも様ご夫妻をお迎えしてちょっと贅沢なアイテムを楽しみました。 スタートの泡は私の持ち込みでゆーも様ご夫妻歓迎の意を込めてシャンパーニュ、M. オストム ブラン・ド・ブラン ・グラン・クリュ レゼルヴ。 以前ゆーも様が参加されたイベントのポストを拝見してアンリエ・バザンのブラン・ド・ノワールを購入しました。その際にゆーも様から情報をいただき相談させていただいた事が今回や秋に予定するオフ会につながる一因にもなりました。 そこで初めてお会いする記念として、そのイベントの中でもゆーも様が一番お好きだと伺った、このシャンパーニュをご用意させていただきました。 因みにポスト2件目です。(^_^)v ブラン・ド・ブランのグラン・クリュ。本来はピノ・ノワール主体の方が好みですが、これは美味しい。樽熟成のワインを30%使用しているとの事で、熟成感もあり、良いですね。 ただし、参加者8名なのでじっくり時間による変化を楽しむには一人あたりの量が少なくて残念でした。魚料理まで持たせたかったのですが無理でした。(笑)　 温度が上がるに連れてますます複雑な香りが出てきますね。 またじっくり飲んでみたいと思いました。 今日は前菜無しで冷たいスープ。 茶色いのはコンソメジュレですが、今日は兎。(と伺ったと思います。) 気温が上がってきて冷たいスープが旨いです。

和食とシャンパーニュマリアージュの会 2/4 オストム 30%樽発酵のワインがブレンドされて なんともやわらか〜いイメージ 繊細な香りとヴァニラ✨( ´艸｀)ｳｯﾄﾘ... シャンパーニュでヴァニラを感じたのは 初めてです〜すごく大好き♡ ドサージュ7gですこぉしだけ甘め でも喉越しに柑橘のフレッシュさ！ 飲み終わったグラスから スミレ(!)やレンゲ、蜜、花 溢れるくらいの華やかな香り〜 いつまでもクンクンしていたい♡ こちらのシャンパーニュには 胡桃豆腐をあわせました。 和食には味醂やお砂糖を入れるので、 糖分を補って作るシャンパーニュとは とても相性が良いのだそうです〜 なるほど_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ 会場は和服屋さん 主催のお姉様は和服屋さんのお得意さん 注いで下さるお姿も素敵です〜♡ 初紐ちゃん