Lite is Green やま庭のワイン 2018
エル・グリーン ファーム

誕生日プレゼントに頂いたもの( 〃▽〃)。新潟県南魚沼産のカベソーを長野県のワイナリーが醸造しました。カベソーらしからぬスパイシーな香り アタックもらしからぬ軽やかさと舌にピリピリくる微発泡があり、アフターに黒糖のニュアンスがきます。酸は適度に中庸 渋みはほんのり舌にのってくる程度です。普段飲んでるカベソーとは明らかに違う香りと味わい ブラインドで飲んでも当てられないでしょう(^^; お国柄が出てるみたいでこれもまたいいです。写真のジャムもカベソーから造られていてワインと同じブランドです。 エル・グリーンファームさんの葡萄栽培はカベソーに特化してるそうです。畑近傍の地面に銀色のマットを敷いて日光を反射させて光合成を促し葡萄の糖度を上げる手法を取ってるとのこと。その葡萄は2019年ヴィンテージからワインになってるそうなんでそちらもいずれ飲んでみたいと思います(^^) 2日目 黒果実の香りが明確になりますがすぐさまスパイス感に覆われてしまいます。シラーでよくある感覚です。微発泡は健在で渋みが初日よりは若干あるのかなと その渋みと酸とスパイス感が一体となり余韻を楽しませてくれます(^.^) ３日目 飲もうと思ったら寝落ちしてしまい起きたら遅い時間だったので少しの量を椎茸えび詰めフライといただきました(^^; 4日目 香りに変化あり スパイス感は影を潜め 代わりにたまり醤油がきました 5日目 夕飯のおかず(牛肉と野菜の煮物、マダラの卵煮付け他)と共に カベルネだけど和食にも自然に寄り添います(^^) 追記 日本のカベソーは 試飲も含め 何度か飲みましたが 国の風土が反映されやすい品種なのかなと 同じ欧州品種でメルローが日本で広く栽培されてますがメルローよりもそういうのが出てるような気がしました。