Les Valseuses Tonada de Luna Llena
レ・ヴァルスーズ トナダ・デ・ルナ・イナナ

ジュラの自然派、レ・ヴァルスーズ・トナダ・デ・ルナ・イレナ、2019vt.です。 ん～、さすがこのお店のコンセプトは自然派。 今日はワインも自然派で攻めてきそう。 モーザックというブドウから造られています。どちらかというと、ラングドックが主たる産地になるようですが、ジュラでも造られているようです。 月の満ち欠けをイメージするようなエチケット。 自然派の味を想像させられる。 うん、さっきのヤツよりは、ナチュール色が薄いけど、これもイケイケの自然派っぽい。こういうのを「ウマイ！」と断言したいのだけど、嗜好品だけになぁ・・・。 しかし、さすがペアリング。料理の邪魔はまったくしておらず、うまくこのビオ的な発酵味とお料理を合わせている。さすがですよ、シェフ、ソム

Les Valseuses Tonada de Luna Llena 2019