Les Athlètes du Vin Pinot Noir
レ・ザスレット・デュ・ヴァン ピノ・ノワール

フルーティー ちょっと若いもう少し寝かせても良いかも

世界のピノノワール特集15 ロワールのレ ザスレット　デュ　ヴァン ピノノワール　2021年 ワイン生産者は皆、一年中休みなく畑に出て作業をしていてまるでアスリートのようだ、から名前は由来しているよう 色合いはキレイ目なルビー色 落ち着いたブラックチェリーやブラックベリーの赤、黒果実の混ざった香りに土や少し煙ぽい香りも 他の方も書いてるようにあまりスパイシーさはありません 思った以上にタンニンがしっかり ロワールのピノは淡い色合いに軽やかな飲み口が多いかなと思うので珍しい印象 タンニンと同じく酸味もけっこうしっかりしてます 抜栓一時間くらい経つとやや馴染んだ感じでまとまりが出てきつつ、ナチュラルな果実味を味わえる具合 ブルピノのような繊細さは少ないんですが、素朴で素直に美味しさはあるのでこういうのは料理に合わせての評価を書くべきかなと （定価でも2800円くらいなので気になる方は試してみるのも悪くないかも） 冷蔵庫に残ってた大根や人参、ネギを使ったソーセージと豚バラをストウブの鍋で蒸したものに合わせて ←後から知りましたが先日のセミヨンの甘口ワインを少し入れて蒸したようです。そんなの料理に使う人はなかなかいないんじゃない？！でひと笑い(^^) 結果はお肉と野菜の旨味がシンプルに出ていて素直によく合いました♪

レ・ザスレット・デュ・ヴァン ピノノワール 蔦、線香、煙たい、酸味強い ◆ピノノワール100％ 砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンクと木樽を両方使用。

おうちワイン

クリスマスイブ4本目のワインは、お友達のご主人が選んで買ってきてくれた、ピノノワール ワインアスリート？マッチョ系 確かにピノにしては力強い ダークチェリーとブルーベリージャムのような果実味に、少し野生っぽさあり タンニンがしっかり感じられるので、お肉に負けない スパイシーさはない この後はデザート（アーモンドパウダーをたっぷり使った焼き菓子）とメスカル‪で酔っ払い〜(*´﹃｀*)

レ・ザスレット・デュ・ヴァン ピノ・ノワール 2018 『バジルの香りに包まれて♪』 先日、柚子を頂いた高知の同僚から今度は自家栽培のバジルを沢山頂きました(^^) どうやら家庭菜園のレベルを遥かに超える趣味のようです。凄ーい♪ 先日の柚子に引き続き、爽やかな香りが部屋中に漂っています。流石に料理した後に残ったバジルは冷蔵庫に入れましたけどね。 ロワールのピノ・ノワールを抜栓しました。レ・ザスレット・デュ・ヴァンのネゴシアン・シリーズです。以前、このシリーズのシャルドネを飲んだ時にとても美味しかったので少し期待をしていたのですが、正直感動はありませんでしたf^_^; 華やかでチャーミングなプルピノ的な要素はなく、ダークチェリーや少し湿った落ち葉のような香り。 こんな感じじゃないはず…個体？ とは言え、不味い訳でもなく、ちゃんと飲み干しましたよ〜(^^) 今夜はバジルを使った晩ご飯 ・鯖バジル巻きのトマト煮 ・ローズマリーポテト ・プチトマトとクリチーのひと口カプレーゼ風 暫くバジルを使った料理が続きそう〜苦笑 ひと口カプレーゼ風はオススメです♪ モッツァレラではなくクリチーがポイント！(^^)