Laherte Frères Brut Ultradition
ラエルト・フレール ブリュット ウルトラディション

本日の一本 シャンパーニュ ラエルト　フレール ウルトラディション　ブリュット NV 5月10日 ラエルトフレールのスタンダードキュヴェ いつ飲んでも美味しい。 フレールやベルニエのスタンダードキュヴェはお願いだからこれからも7000円を超えないで欲しい。。。切実なお願い(^◇^;)

本日の一本 シャンパーニュ ラエルト　フレール ウルトラディション　ブリュット　NV 2月16日 とある会合に持ち込みで。 まーったくワイン飲まれないオジ様方にふるまいながら。。。。 次回はスプマンテにしとこ。。。(^◇^;)

恒例の合同誕生日パーティーにマグナム

ほんのりと淡いピンク色 美味しい〜 以下、メモ エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換により新たなステージを歩み始めました。 現当主ティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。 畑は10の村にある75にも及ぶ小さな区画に広がっています。 春には全ての区画を鋤で耕し、畑をより健全な状態にし、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出します。 秋には根が表面に張らないように深く耕すため、根っこは、より下層のチョーク質土壌まで伸張。 このような手作業による耕作、低い収量、注意深い畑の管理、エコロジーで天然植物衛生の保護などにより、高い品質の果実が得られます。 十分に熟した葡萄を手摘みし、伝統的な製法で丁寧に圧搾。瓶詰め前に6ヶ月寝かせてから軽く濾過し、デゴルジュマン後は6～9g/lのドサージュを施しています。 熟したプラムやリンゴの蜜の香り、キメ細やかなムースが柔らかな口当たりを実現。充実した果実味がみずみずしく広がり、明確な酸と酵母のニュアンスが余韻を柔軟で繊細な印象へと導きます。 親しみやすさの中に上品さをも兼ね備えた至極のキュヴェ。

3.7

昔徳島にもいらした中村さんのお店「明寂」にて、 まずは、グラスシャンパン。 独立されて、このお店になってからは初めて行きましたが、とても素晴らしかった。 他の皆さんも、次の予約を取って帰っていました。 私は、９月の上京時の予約がもう取れませんでした。

ノーマで出るシャンパン

ラエルト・フレール　ブリュット　ウルトラディション 　ムニエ60% シャルドネ30% ピノ・ノワール10% しまな○ふれんち〜村上&ポールシェフコラボ① イノベイティブ&フレンチ&バスクも加えた素敵なコラボの会〜ペアリングです♡ 乾杯は此方〜少し濃い目のイエロー〜泡も綺麗です.。o○ 果実味しっかり　香ばしさも〜美味しい♡ □岩城島せとか　城川郷 □愛媛のキャビア　サワークリーム　蛤　檸檬

名古屋を代表する老舗料亭の若女将半世紀祝いを。 まずはウェルカムシャンパーニュ。日頃敷居の高い店ですが、若女将がワイン仲間なので、少しだけ敷居が下がります。たまに。

ラエルト フレール ブリュット ウルトラディション シャンパーニュ2本7,980円(送料無料)セットの内の1本。 ムニエ60% シャルドネ30% ピノノワール10% NM ドサージュ6-8g/l デゴルジュマン2020年3月 蜜入りリンゴのアロマ。 きめ細かな泡。 甘みのあるリンゴの果実味。 リザーヴワインを40%使用だからか、柔らかいボリューム感と複雑感。 アフターにはほのかにブリオッシュのニュアンス。 美味しいですね〜✨(´∀｀*)

アルベンテでのラストはウルトラディション。 こちらはマグナムサイズとなります。 ブテイユはいただいたことないですが、マグナムだとやはりテイストの感覚が異なります。 スタンダードでありながら、ミレジメのような錯覚がするのは自分だけかもしれません。 バランスが良いのはもちろんですが、ゆったりと時が流れるような落ち着いた心地にもさせてくれます。 ただマグナムは保管に大変ですし、何よりも重たい…

7杯目　ラエルト・フレール　ウルトラエディション　ブリュット 美味しかったんです。でも、香りも味わいも思い出せません　笑 シェフにおねだりされて、〆シャンに出しました。美味しかったのですが、、、ダメですねー。自分の限界を知って用意したお酒に＋1が加わると、ダメですねー。もったいない！コメントは中庸で適当に付けています　笑 でも、美味しかった！！ので、3.5で。 20代チームはGODIVAのチョコレートリキュールをバニラアイスにかけて楽しんでいましたが、おじさんとおばさんはそこに行けませんでした(^^; お料理画像は私の父のお友達のマタギが撃った鹿ちゃんがまた登場。今回はローストで。マタギの処理が上手なようで、仕入れたいレベルだと。ローストでも臭みがなく、すっばらしく美味しかった✨ テーブル全体は食べるものが多すぎて、キツキツになりすぎました　笑　 4人で7本＋ビール3本（350ml）❗️ ビールは準備しながら、飲んでいました　笑 今回もよく飲みましたー(*´∇｀*) シェフのお店で飲みたい方、大募集❣️ 今は休業中なのですが、サクッとカジュアルに持ち寄りたい時は私がご案内いたします(๑˃̵ᴗ˂̵)

シャンパーニュ ラエルトフレール　ウルトラディション ムニエ60 シャルドネ30 ピノノワール10

近所のワインショップでプチ試飲会 ラエルトフレール 香ばしい香り。繊細なボディ。上品な旨味。泡も整っててサラサラしてる。 ☆4 アリスエオリヴィエドムール広域 円やかな質感。綺麗に溶け込んだミネラル。少し弱めの優しい酸味。各要素は控えめでエレガント。さすが。☆3.5 ロワールのソーブラ 綺麗な草香。ちょっとインク、猫のオシッコ。優しいけどハッキリした苦味。ほんの少し臭みがある。 ☆3.5 クリストフパカレ チャーミングなチェリー等の果実が綺麗に溶け込んでる。円やかなボディ。ロゼとしては程よい甘味。ラベルも良くて使いやすそう。 ☆3.5 スペインのオレンジ 硫黄。ほんのりとニンジンやみかん、柿。ピチピチした酸。少し発泡してると思う。染み入るような優しい旨味。この造り手は大好き。この年はブドウが全くとれなくて他の人のブドウで造ったらしいけど、それでもさすが。もちろん、本気のキュヴェの方が更に綺麗で完成してる。 ☆3.5

7月以来の再訪です(^^) まずはシャンパーニュで乾杯♬ 初物で菜の花の辛子和え、お出汁が絶妙✨

epureでグラス

黒葡萄のみのシャンパーニュ 少しピンクがかった色合い 男性的でガッシリでも軽い感じ蝦夷鹿ともよく合う

マグナム

ラエルト フレール ブリュット ウルトラディション はじめてと思ったら、飲んでました！ 熟したリンゴの甘味。ほのかに栗。 ミネラル、酸もちょうどいい具合に。 微かに苦味が締めます。 コスパいいです。 60% M 30% CH 10% PN

ラエルト・フレールのブリュット・ウルトラディション フランス、シャンパーニュ ピノ・ムニエ60、シャルドネ30、ピノ・ノワール10 きめ細かい泡。オレンジがかったゴールド。ビターな柑橘、レモンピール、洋梨、アプリコット、焼き栗の香り。ふくよかな果実味、バランス良い酸味、ビターなミネラル感。ちょっと苦めな蜂蜜レモン炭酸割りの余韻。 昨夜はムニエ主体のシャンパーニュを開けました(^^) ムニエの特徴は未だにつかめていませんが… こちらは美味しいシャンパーニュでした(*^^*) 黒ムツの香草焼きなどをつまみながら♫ ハーブとシャンパーニュが良い相性でした(^^)

無難に飲める。 採用できる、

古巣の職場に顔を出し 常連さんのご馳走になる 旨し、コスパ良し❣️

メリークリスマス(*^.^*)

マグナム

ラエルトフレールのスタンダードかな ムニエ60、シャルドネ30、ピノ10 うちリザーブワイン4割 デゴルジュ2018 ドサージュ8グラム ほっこり栗のような香りが落ち着きます。 ムニエ主体っぽく、こっくりふくよか〜ナッティ〜 甘みもあり〜美味しいです。 コクがあり飲みやすいです。 目下ロゼを探し中。。。。

フランスはシャンパーニュ地方最南のコート・デ・バール地区、ラエルト・フレール ブリュット ウルトラディションをグラスで。 ムニエ主体で、ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%のアッサンブラージュ。 色はレモンイエロー、細かい泡が豊かに立ち上がる。香りは酵母によるトーストが先行、青リンゴ、白い花。 飲み口は柔らかい口当たりで、果実味が豊かに感じられる優しく爽やかな味わい。 シャンパーニュのブドウでムニエのイメージはどこかシャルドネ/ピノ・ノワールの影に隠れてやや印象が薄い感じ。そんなムニエ主体のこのシャンパーニュは、鋭い味わいではなく淑やかな爽やかさのバランス。

蛍烏賊のしゃぶしゃぶに合わせたのはピノ・ムニエ主体のChampagne

ナッツやバターの風味がいい具合に果実味に奥行きを与える、美味しいシャンパーニュ、典型的好きな感じ。広がりというか余韻の綺麗さはあと少し、強いて言えばだしとても美味しい

ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%

この日は代々木の巨匠と外苑の焼鳥Iさんへ。 先ずはお店からのプレゼントのグラスシャンパーニュ 。 ドサージュ多目。6g？ 綺麗な味わいなんだけど、何となく緩い？補糖を感じるんですよね？Laherte Frères。。。 ちょと苦手かも？