La Chablisienne Chablis 1er Cru Fourchaume
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム

川崎の家。 明日から珍しく平日２連休なので、今日は残業でした。明日は愛犬とともに家族を車に乗せて熱海に行きます。家族は1月6日まで熱海の家に滞在してくれる予定で、楽しみです！今年は家族とともに、熱海で年越しです。 明日から約10日間川崎の家を空けるので、今日はハーフボトルを開けることにしました。 ということで、今日は、シャブリプルミエ・クリュの、フルショームの17です。 フレッシュ感もありながら、厚みも感じる白ですね。酔っているので、大したコメントできずすみません笑。 皆さん、月曜日、お疲れ様でした。今日も美味しいワインをたくさん飲んで、明日に備えましょう。皆さんも、素敵な夜を！おやすみなさい✨

ハタハタ会白はシャブリ。これはお値打ちシャブリです。カキフライ完成。兎に角一年分のカキフライを一気に食べるくらい、何個も食べました。コンフィもありますが、もともと貝全般あまり好きではないので牡蠣もカキフライ以外ほぼ食べず。

シャブリ飲み比べセット2本目です。 当然ですが、違いますねー。

暑いので、昼食から飲み開始。 爽やかで良い香りです。酸が少し強い。

美味しい(^^)v スターフルーツに パイナップル、バターや ライムなどのアロマ。 口当たりクリーミーで ミネラル・果実味・ 樽香のバランスが良く 余韻ながめ。 好みの１本でした(^^)v

澄みきって深い旨味。

吉星で取ったハーフのワイン。

シャブリ飲み比べ。 3本目はシャブリ・プルミエ・クリュ。

良く冷やすと爽やかなミネラルが強く感じられ、心地よい。 華やかでフルーティかつボリュームもあり、飲み飽きない。

白コショウや黄色の柑橘系 酸が優しく広がり、ミネラル感も 04の熟成感はなし

エノテカアルキミスタさんのワイン会 2品目 金目鯛を軽く昆布締めした、イタリアン風の味付けの お寿司でした。 お野菜の中は金目鯛の肝 お野菜の上に乗ってるのは金目鯛の出汁のジュレ シャブリは 軽いシャブリではなく、 ボリュームと果実味と深みのあるタイプ。 とっても美味しい

シャブり ジェンヌ 1er　フルショーム2015 シャブりとは思えない白いグレープフルーツを思わせる豊かな果実感にシャブりらしい　強いミネラル感が美しい。金目鯛のコブ〆(生物)と良く合う。

腰痛くてもワインは飲める

20年通ってる和食屋さんへ。久々にシャブリなぞ。ムルソーよりは大丈夫(^_^;)。肩の力抜いて食べて飲むことができる店は貴重です、

抑制が効いた中でバニラ感も楽しめる綺麗なシャブリ。

スッキリ クセもなく 美味しい。

今日はシャブリ祭。こちらのシャブリはエレガント。味わい深く、ボリューム感たっぷり。はちみつのような甘味もあり、かなり美味しいです。 冷製コーンスープサラダ仕立てとぴったりです。

いつものイタリアンレストランにて、店長仕入れです。BYOでヨシキ、白百合のChardonnayを呑んだ後に開けました。 以前呑んだ事がありますが、やはりシャブリですね。香り、テイスト共に非の打ち所がないです。

これは美味しい?

コクのあるシャブリにちょっとハマり中。 イメージ変わったなぁ。シャブリを知らず、お水感覚のイメージしかなかったのは経験不足。 嫁さんの豚かたまりの紅茶煮と合わせると、心地良い酸を感じ「らしさ」を味わえました。 その後、デリス ド ポマード マスタードというチーズに合わせると、、、酸と相まってミルク感アップ！ ミネラル＝シャブリ は卒業かな？

角上のお刺身とともに。 さすが！華やか、香り豊か、コクがある。

今日はお取り寄せ牡蠣で

ミネラルをしっかりと感じる。 コクもあり、料理に合わせやすいwine。

美味しい(＊∩ω∩)♡ コクがすごーい！！！ 全然尖ってなくて飲み口マイルドだけど、酸味がキリッとしっかりで夏ぴったり！ シャブリさん美味しいなぁ(✿´ ꒳ ` )♡

CHABLIS 1ER CRU 安定のシャブリ。少し若いね。 冷やしすぎないのがやっぱり美味しい。 意外にも胡麻和えとの相性が良かった。

備忘録…＠柳家さん 2003 熟成シャブリ。何時までも飲んでいたいような。。。優しいワインでした♪

某有名フレンチレストランにお勤めの方の持ち込み シャブリが好きなわけじゃなかったのに、これはなぜか大好きな味わいだったので、グラスを追加でもらってずっとキープしながら他のワインを飲み、料理を食べてはまたこれを飲んでいました。 大好きだったアメリカのシャルドネ、ゴメンなさい、私はこのシャルドネが好きです！(￣▽￣)

ミネラル豊富で、りんご、キウイ、グレープフルーツの味わい。う、旨〜い*\(^o^)/*

和食に合う感じですねー！美味しいかと！

まだ飲み足りないというメンバーのために最後に出して頂いたのがこのシャブリ。調べてみるとシャブリ全体の1/4の生産量を誇る、生産者協同組合。 最高ランクと認められたキュヴェだけに冠せられる「シャブリジェンヌ」。樽のニュアンスがありながらも、爽やかな印象が残るプルミエ・クリュ。シャブリジェンヌは、1923年に創業した、現在約300名の組合員からなる生産者協同組合。シャブリジェンヌでは「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを行っています。そのワインはシャブリ全体の生産量の1/4を占めますが、「畑における選別」「プレス後の品質確認」「アルコール発酵後の品質確認」という3段階に分けてワインを選別し、最高ランクと認められたキュヴェだけに「シャブリジェンヌ」の名が冠せられます。シャブリにおいて、畑の個性を表現するために重要な要素が「その畑がどの方角を向いているか」です。ラ・シャブリジェンヌが所有している畑の大部分は南 東、南、もしくは南西向きと好条件のもの。そしてそれぞれの畑を、テロワールを熟知した組合員が担当することで、素晴らしいブドウを収穫することができるのです。また、ブドウ栽培は、全組合員がラ・シャブリジェンヌ社の定める方針に沿って行うよう厳格な指導がなされ、リュット・レゾネ(減農薬)で栽培が行われています。ラ・シャブリジェンヌには専門の栽培チームがあり、実際に毎日畑まで出向いて農家と栽培について話し合います。自社で畑の状態を完璧に把握している、これこそがラ・シャブリジェンヌが最良の生産者協同組合と評される秘密です。そのワインは、高品質かつリーズナブルと評判で、星付きレストランからの支持も厚く、フランスのピエール・ガニェールやランブロワジー、ピックなど数々の有名レストランに採用されています。そして、輸出市場でダントツ１位(２位である日本の約4倍)というシャブリ好きの英国で、 約25％というトップシェアを誇っています。また、フランスのワインガイド誌「レ・グラン・ギド·デ·ヴァン·ド·フランス」の2011年度版では、「シャブリ地区において、全生産量の1/4を占めるほどの協同組合。ラインナップも非常に多く、「全てのアイテムにおいて、品質と価格のバランスが取れている。」と高く評価されています。フルショームはシャブリのプルミエ・クリュの一つで、プルミエ・クリュの中でもトップクラスの品質を誇る畑。シャブリ地区のグラン・クリュ地帯よりも北側にあり、シャブリにおいて最も北寄りにある畑の一つです。非常にふくよかな味わいのワインが造られるのが特徴で、ラ・シャブリジェンヌでも心地の良いミネラル感のある、洗練された樽のニュアンスが続く、ふくよかな味わいのシャブリが造られていますとのこと。さすがに７杯目でしたので味は忘れてしまいましたがフルーツのコンポートのようなデサートワインに近い味わいでした。料理も美味しいですがワイン好きな店主なのでワインのチョイスも良かったです。また季節を変えてこのメンバーで集まりたいと思います！