KIYO Wines GYM 2019
キヨ・ワインズ ジム

お外飲み！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ! 疫病退散イベント(？)に行ってきました〜 お目当てのキヨワインズ✨ 醸し手のキヨシさんからおススメをお聞きしたら もう間も無くストックが無くなるから GYMをぜひ飲んで〜との事で 早速頂きました！ 以前飲んだ時も美味しく頂きましたが お外飲みの開放感？ すごくウキウキしちゃう美味しさ！♡ キヨシさんともお写真ご一緒させて頂き テンション⤴️⤴️ もちろん1杯で終わるわけもなく(笑) 2杯目に続く〜

Kiyo Wines GYM 2019 キヨワインズ GYM（ジム） 今日は、イルリ会にお邪魔しました。 一本目は、時々ここでソムリエさんのお仕事をなさる坂爪清志さんが造るワインを。 前回、坂爪さんのワインを呑みたいと言ったのを覚えていた主催者様が用意してくださいました。 美味しいです。 優しい泡がシュワシュワっと。 香りが白い花と果実ジャスミン？桃？梨？マスカット？ハーブの香り♡ 酸も優しく、土っぽいミネラルがほんのり苦味がアクセントになっています。 まずはウォーミングアップの前菜 2種類の前菜(＞＜) 天竜川の稚鮎をカリカリに揚げてピンセットでカッティオリソース？（カッテージチーズのソース？）を乗せていただきます。 外はカリカリで中は、柔らかく苦味がワインと合います。　 美味しいです。 二種類のトマトを敷いて、ジェラートとジュレの一皿。 今日ここに来る時見た夕陽のようです。 美しい。 ジェラートの冷たさとトマトのジュレの温度差が新しい感覚です。 美味しい。

美味しいです。 王冠を抜くと、泡が口からこぼれそうになりちょっとあわてましたが、どうにかこぼすことなくグラスへ。 淡いオレンジ色の飲み物。 葡萄以外のいい果物、林檎？梨？柿？などの香り？酵母からの吟醸酒のような香り？ 少し冷やしすぎたか？味わいが、固かったのが、だんだんグラスの中で開いていきます。 優しい酸と土由来のミネラル？ 最後に澱を良く混ぜてグラスに注ぐとまた違うワインのように、力強い表情がありこれも美味しいです。 今日は、ワインバーの◯澤さんからTELがあり、「大物のヒラメ（6kg）が入荷したのでおろすのでどうですか」という事で。 ヒラメに魚問屋さんから押し付けられたヒラスズキ［珍しい高級魚？］のお造り二品。 （このご時世もあり魚屋さんも苦労が多いらしいです） クジラのニンニク醤油ヅケも。 ヒラメは、すごい旨味。ヒラスズキもなんのくさみもなく高貴な味わい♡ コゴメのゴマ和えと、姫竹の炒め物。 ワインに合います。

キヨワインズのGYM 2019 山形県産のナイアガラ、デラウエアとカベルネソーヴィニヨン(果汁) 山梨県韮崎市産のヴィニフェラ種 瓶内二次発酵 空さんにもお送りしたキヨワインズのGYM 私も飲んでみました。 お名前のGYMは体育館の事で 醸造された場所→体育館を改造したファットリア　アル　フィオーレさんへの感謝のお名前だそうです！ ボトルの中の元気良いアワアワ♡ 見てるだけで幸せ♡ はぁ〜じゅんわりした旨味(*´꒳`*)ｼﾐﾙ- 今日は我慢せず思う存分スルスルゴクゴク だって美味しいんだもん♡ 香りとかお味とか、もうどうでも良くて とまらなくグラスを重ねる幸せ♡ あっという間に空っぽでした(笑) お供 祝蕾の天ぷら

ゆーもさんからの交換ワイン① KIYOwines GYM 2019 濁りのあるオレンジぽい色 酵母感、火打ち石、少し硫黄ぽい香、フルーティな香り。 じゅんわりと旨味がやってきます。 日本ワインらしくて、ナチュール感あり、でもスルスル飲みやすい〜！ おーいしーーーー✨！！ ゆーもさん！レアなワインをありがとうございますー！！感謝✨ ワイン単体で頂きました〜！！

【サシ飲み再び　1】 今夜は新潟市での会合という事で、１人二次会でまたワインバーか前回休業で行けなかった老舗ラーメン店にでもと。 一応、あのお方の縄張り(？)なのでお知らせしておくと、｢また合流しますか？｣と目がハートの顔文字で返信が。 あんたも好きね～♥️(笑) ちょっとだけよ。 ｢イタリア愛に溢れる若旦那をお見せしたい｣との事でこちらのお店に伺いました。 スタートは｢キヨワインありますか？｣というゆーも様の一声で並べられたボトルの中から、私はKIYO WINES GYM 2019。 濁りのあるイエロー。 スパークリングらしいですか、抜栓から時間が経っているのか微発泡的。 酸化して茶色になりかけの林檎や生の葡萄ジュースのような香味。 するするといくらでも飲めそうな危ないやーつ。(笑) 11日遅れでtoranosuke様に初紐をとられていました。(涙) ゆーも様はFattoria Al Fiore × KIYO Wines Binn 2019。 こちらはより濁りを感じ、赤みが強い色合い。 香りも味わいも強さを感じます。 ゆーも様が言われたようにほろ苦さがサラダにマッチしますね。 一口いただいただけなので、あまり詳しくは書けません。 LINEに写真をあげるとaiaisarusaru様から｢chambertin様. KIYO Wines Binnの初紐は私がいただきました。 ψ(｀∇´)ψ｣ とのコメントが。 あれ？ aiaisarusaru様は昨年春先から投稿されたのは見ていませんが。 aiaisarusaru様のポストを覗いて見ると、投稿されてる！ フォローしてるのに何故気付かなかったのか？ ロックを掛けていらっしゃったのかな。 こちらもaiaisarusaru様のみポスト１件。 初紐はとられました。(>_<) お通しのめかぶはあまり好きではないので、少し食べて残していたら最後はゆーも様がお召し上がりになりました。 サラダは完食。 【その他】 ショップ情報です。 　新潟県「キヨワインズ」の「GYM 2019」（2970円）は辛口スパークリング。山形県産のナイアガラ、デラウエアを主体に、山梨県韮崎市産のヴィニフェラ種を混醸したものをアッサンブラージュ。ボトリング時に山形県産のカベルネソーヴィニヨンの果汁を追加して、瓶内二次発酵させている。

10日のイベント第2弾！ 独りワイン魔女だす② ナイアガラとデラのこちらも泡です。 レスカルゴのシャルドネもイイけど、 こちらもキュートな辛口で好きです❤︎ 「ねーねー、 あのワイングラスの仕事はどうなったの？」 「アレは前からやってたよ〜」 「あ。そうなんだ〜　デヘヘヘ」 知ってる振りして墓穴掘るタイプ(爆) 酔ってませんよ私… レスカルゴ時代の愚痴とかも…以下自粛w って、ご本人がカウンターにいるイベントって 贅沢過ぎるやろーーーー❣️ レスカルゴから独立して昨年から心機一転⤴︎ 応援したいです(๑و•̀Δ•́)و ハイ、どなたでしょう？ vinicaさん、 紐付けよろしくお願いします✨