Juan Piñero Palo Cortado
ファン・ピニェロ パロ・コルタド

3.50

1件

Juan Piñero Palo Cortado(ファン・ピニェロ パロ・コルタド)
味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
  • アーモンド
  • 蜂蜜
  • バニラ

基本情報

ワイン名Juan Piñero Palo Cortado
生産地Spain > Southern Region > Andalucía > Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barremeda
生産者
品種Palomino (パロミノ)
スタイルFortified Wine

口コミ1

  • 3.5

    2018/03/10

    引き続きスペイン料理屋。 食後は昨日お勉強したシェリー。フィノタイプとオロロソタイプの真ん中と言われるパロ・コルタド。フィノの過程でフロールの付きが不十分な樽を熟成したものです。パロ・コルタドは「パロ・コルタド」を作ろうといって意図的に作るものではなく、あくまで過程の中で「そうなったもの」。テイスターが「これはパロ・コルタドである」といえばそうなってしまう世界なんだそうです。アルコール度は18.5と高めで辛口です。 オロロソより色は薄いマホガニー色。ヘーゼルナッツの香りはフィノのアモンティリャードに通じるものがありますが、同時にリッチなオロロソの風味も感じ、まさに真ん中という感じ。後味はまるでメープルシロップそのもの。ガトーショコラアイスクリーム添えといただくと、甘×甘の相乗効果で酔いどれヘブンリーに。 熟成に重きを置くスペインワインの世界。またまた思いがけず深淵な世界ではまりそうです。

    ファン・ピニェロ パロ・コルタド