Jean Marc Brocard Chablis Grand Cru Blanchots
ジャン・マルク・ブロカール シャブリ グラン・クリュ ブランショ

仏ブルゴーニュ、ジャン・マルク・ブロカールの「2018 シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ」です。 淡く透明度のあるイエローの色調。 香りにはレモンと洋梨に、サワークリームとホワイトマッシュルームに白木のニュアンス。 味わいの果実はフレッシュで、レモンに少しの洋梨。 口の中がキュッとすぼまるような豊かな酸味。 柔らかい質感だけど、表面を張りのある膜が覆っているかのような感覚。 川の石を舐めたような、舌に残るミネラル感。 土地の個性をクリアに写してくれている気がします。 まるで鏡のよう。 とても素直な白ワイン。 1時間くらいで開いてきます。 果実の旨味がギュンと広がる。 このワインの主役は酸味とミネラル。 それを支えるのが果実味という面白い構図。

樽の効いたシャブリ♡

ジャンマルクブロカールのシャブリグランクリュ2014 ハチミツやバニラのような香りの中にシャブリらしいミネラル感を感じる、料理にも合わせやすい白でした。 料理はヤリイカのリゾットカルボナーラ風。美味すぎー！