Jean Claude Boisset Pouilly Fuissé
ジャン・クロード・ボワセ プイィ･フュイッセ

ハイレベルなプイィフュイッセ。 特別な主張もないけれども、それ故に寿司とも相性が良い。 その上でシャルドネの良さがしっかりとあり、単体でも楽しめるレベルを感じる。 オレンジ系のアロマ、冷涼感のある酸、ミネラル。仄かに感じる樽とマロラクティック。 このお店のバイザグラスのセレクトにはいつも感心させられる。