Jacques Beaufort Doux Millésime
ジャック・ボーフォール ドゥー ミレジメ

ドゥミセック程の甘さはもはや無く、 カスタードクリームのような丸みのある感じ 凄いシャンパーニュ

あみだレア会 in神戸♡ 12本目…にもなると、少し訳わからなくなってきます!笑 ふたたびyamawakiさんから。 ジャック・ボーフォール ドゥー ミレジメ 1988 ドゥー!あまり聞かないカテゴリーのシャンパーニュでしたが、そんなに貴重な✨ものとは!( ºΔº )〣 もう!ひとこと甘美♡♡♡　 甘みは程よく、後からヴィンテージを聞いてビックリ!若々しくまだブドウのシッカリな果実味とそこからくる透明感のある蜜の甘み、と、、あ〜もう少しシッカリと味わっておけば良かった!っていう後悔…^^; 貴重な✨シャンパーニュをありがとうございました♪ レアのロゼから、こちらのシャンパーニュ、お店の手配etc…yamawakiさんには感謝✨という言葉以外ありませんね〜!(๑˘∀ ˘๑) ｡* デザートの紅玉ムース シナモン カダイフ と、とっても良くマリアージュ♡♡♡ ここまで、ホントにあ～ーーっと言う間でした!( ºΔº )〣ホントに〜 そして二次会へ✨

神戸あみだレア会〜 ラストはyamawakiさんの熟成シャンパーニュ！ ジャック・ボーフォール ブリュット ミレジメ　1988年 品のある微発泡で甘くてコクのある感じ^ ^ もはやソーテルヌ寄り⁇ リンゴのシナモンがきいたデザートとの相性抜群！ 美味しくいただきました♡ yamawakiさん、ご馳走さまでした！ そして素敵なワインの会に呼んでいただきありがとうございました♡ とっても楽しく幸せな時間を過ごす事ができました(^^)♪

あみだレア会12 ジャック・ボーフォール ドゥー ミレジメ 1988 ドゥーはドゥーでも村上ショージのドゥー！ では、ありませんでした！爆 セックにはならないのかなぁ？？ 素晴らしい甘美な風味ですが、貴腐ワインほどのキツさはなく、アールグレイにハチミツを垂らしたようなすごく上品でデセールにピッタリ！ 実質☆4.５です。 Yamawakiさん、いつもありがとうございます！ また泡バトルもよろしくお願いしますー♪

あみだレア会12 1次会の〆シャンはyamawakiさんからのシャンパーニュ古酒1988 ドゥーですが、甘すぎることなく綺麗な熟成香✨デザートのリンゴやシナモンと合う〜

yamawakiさんのレアクイズに応募した人が神戸に集まってのワイン会 12 会のラストを飾ったシャンパーニュ 泡男爵yamawakiさん ジャック ボーフォール ドゥ ミレジム 1988 ひゃー ٩(ˊᗜˋ*)و いいんじゃな～い 88年にハズレ無しですよ ♪ すっかり溶け込んだ泡とまさにデザートに合わせて、焼きリンゴのスッキリ甘口の熟成シャンパーニュとは… 嫌味のない味わい最高でした～ ✨✨ yamawakiさんのおかげで、たいへん楽しいワイン会になりました ✨ 有難うございました<(_ _)>

神戸あみだレア会 12 シメシャンはyamawakiさんの doux 1988✨ douxっていうカテゴリーの シャンパーニュはもちろんはじめてです。 甘口シャンパーニュ楽しみにしてました♡ 大きなグラスに琥珀のお色 熟成の白ワインの様です 泡はかくれんぼ？見つけられないです。 赤リンゴのコンポート、甘いスパイス 急にマザーグースの一節が頭をよぎります 「女の子は何でできている？ 砂糖にスパイス それに　すてきなものばかり そういったもので　できている」 そっとお口に含むとピリピリピリっと 細かくて儚い泡が舌先で消えてなくなります。 そしてお口の中にふんわりと残るのは 和三盆の様な甘さとミネラル、焼き林檎に蜜 ウットリと目を閉じて美味しさの風船に 閉じ込められていたい♡ あぁ夢の様な時間はあっという間ですね 皆様にお会いできて嬉しかった！ 記念写真〜ニコニコ〜 あ！Satokoさんスタさんとチューしてる♡ そして二次会へと続きます( ´艸｀)ｳﾌｯ yamawakiさん 甲州ロゼのお土産ありがとうございました！ 桜の時期に飲みたいです〜( ´艸｀)ﾀﾉｼﾐ

デザートに合わせて yamawakiさまからの〆シャン✨ こちらも貴重な…'88のシャンパーニュ！ 少し膨らみのあるグラスでいただきました(^^)✨ 泡は微細。 ステイルかと思ってしまうほどの優しさと かなり濃い目の、琥珀色の見た目に心踊ります♡ 熟したリンゴの香り、、 ナツメグのように、甘く且つきゅっと苦味を含んだ スパイスのニュアンス… 白胡椒のスッと爽やかな香りも(^^)♪ とっても美味しかったです✨ デザートはりんごとアイスとカダイフ(^^) あ、"カダイフ"ってメニューに書いてありました✨ これ食べながら、 "このカダイフ巻きみたいな…"って話してましたが 巻いてないから"巻き"はいらなかったです(^^;)。。 パリパリカダイフ生地ととろけるアイスやムースの 食感の違いが絶妙でした♡ りんごの風味とシャンパーニュも相性抜群✨ 最後まで美味しくいただきました！ ありがとうございました〜 二次会に続きます。。

さてさて12本目の〆シャンは、私の用意したジャック・ボーフォールのドゥー1988です。 ドゥーはシャンパーニュの中では最甘のカテゴリーとなります。シャンパーニュの大小あわせて約5000あるというメゾンの中でドゥーを作っているのはこちらのアンドレ・エ・ジャック・ボーフォールとフルーリーの2軒だけだそうです。 ジャック・ボーフォールが現在の当主でアンボネイとオーブ県のポリジィに畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、ジャック・ボーフォールのラベルで販売しているそうです。 ドサージュで使用される糖は通常砂糖きび糖やビーツ糖が使用されていますがアンドレボーフォールではMCRという葡萄濃縮果汁が使用されています。あっさりしててまろみがあり、より自然な造りになるようです。 シャンパーニュ専門店でも取扱のないDoux、まさに幻のワインです。 さてさてお味の方ですが甘美な極甘を想像してたのですが、爽やかな甘みでした。焼きリンゴやジンジャー、泡は消えててなめらかな喉越し。ミネラルも感じられ余韻でスパイシー。複雑な甘みに魅了されます。大ぶりの丸いグラスで時間をかけて飲んでみたくなりました。でもまた入手出来るかが問題だわ〜(^^;;

ジャック・ボーフォール ドゥー ミレジム 1988 あみだレア会⑫ 〆シャンは 再度登場～yamawakiさん～有り難うございました❗ 黄金色～泡は仄かに～ 柑橘 ミネラル ほんのり甘みも！ 貴重な泡～有り難うございました❗ 一次会～12本！ 素敵なラインナップ✨✨