JP Charpentier Vino Libido Blanc

石灰系ミネラルに微量の燐感、ピーチを少々、レモン、ライムの様な緑系柑橘、柑橘の皮の白いトコ、グレープフルーツ、スパイスや木の皮の様な。 レモンの様なやや濃縮された酸味に石灰系のタンニンが染み渡り、柑橘の酸味を口にした様なジューシーな後味がヨキ。 白身の魚と合わせれば一歩引き魚の味を引き立てる身のこなし。 [本日の料理] 半値のお刺身と割引の比内地鶏の皮など。

レモン、微量のライム、シトラス感、石灰系のミネラル、微量の蜜やクリーム感、骨格感の有るややしっかりとした胡椒を程良く、サラッと流れる葉系のスパイス、酸味の有るオレンジ感など。 しっとりと緑の柑橘の様な酸味と刺激を与えるミネラル系タンニンが濃縮され深みのある後味が良い。2.7 [本日の料理] 四万十生産さんの鰹のたたき、群馬は若桑さんの爽やかな香りと甘味の枝豆、チーズなど。