J-M Sélèque Partition
JM・セレック パルティシオン

ジャン・マルク・セレック・パルティシオン・エクストラ・ブリュット2012年を頂きました。 こちらは7つの区画のブレンドで、セパージュはCH72%、PN14%、PM14%、ドサージュは2g/L、デゴルジュマンは2017年10月になります。栽培は認証なしのビオディナミです。 美しく光輝くレモン・イエロー。 甘いシトラスに熟したイエロー・フルーツのアロマ。 リッチな果実味で、少しスティール感を感じる酸味。ビターでミネラリーなフィニッシュで、全体的にバランスの良い仕上がり。 翌日も前日同様の主なキャクターですが、果実味に奥行きをもっと感じました。

週末のシャンパーニュは、ジャン・マルク・セレックのキュヴェ・パルテシオン2008年、パルテシオンの中の特別キュヴェで240本のみ生産されたみたいです。 7つの区画のそれぞれの樽からのブレンドで、約70%画シャルドネで、後はピノ・ノワールとムニエ、エクストラ・ブリットで、ドサージュは約2g/L。 美しいゴールデン・イエロー。 焼リンゴにナッツ、鉱物系のライム・ストーンの強いアロマ。 オイリーでクリーミーな果実味いっぱいのテクスチャ−は口の中で静かに溶けて行き、綺麗で少し強めなレモンの酸味を感じます。余韻にライムストーンのブランデーの様な香りを強く感じます。 リコリスなどのスパイスやタイム等のハーブが、バランス良くパワフルで凝縮感のある果実味に感じ、コクも申し分ない出来です。 翌日もクリスプですが、幾分酸味は落ち着き、ハニー・ビーズ・ワックス香る少し爽やかなエンディングでした。 是非もう少し寝かせてからも楽しんでみたいと思います。

セレックの当主からサインをいただいた2008年、音楽と共に酔いしれました♩♫♬

ワイン友達の家でワインパーティ。