J.M. Gobillard et Fils Cuvée Prestige Brut Millésime
JMゴビヤール・エ・フィス キュヴェ・プレステージ ブリュット ミレジメ

☆3.0 14vtを2022年10月に。 ミレジムとしては破格のお値段で、シャンらしい繊細さは存分に感じられるものの、個人的には、クレマン・ド・ブルゴーニュ的に感じました・・ 抜栓直後── ○むむっ、個人的にイマイチな泡に感じる、麦茶＆火薬っぽさ。 ○ワインの色調はかなり薄いものの、柑橘系の爽やかさに加え、青林檎、そしてピノ由来と思われる木苺も踊っている感じ。 ○先ほどの南アのグラハム・ベックBdBと比べると、やはり、酸の質感のテンションが高く感じます。張り詰めた弦の様な緊張感は、さすがシャンパーニュ。 ○やはり、シャンの良さは、ちゃんとエレガントに酸っぱいところですね。 ○その一方、今のところの感想は、美味しいクレマン・ド・ブルゴーニュの範囲内かな〜という印象が正直な感想。 ○どうしても、前述の麦茶＆火薬っぽさが気になります・・ 抜栓１時間後── ○麦茶＆火薬が残っています・・ ○それでも、アウトロの繊細さは、他の地域では真似出来ない質感。前述のグラハム・ベックは、塩レモンで輪郭をまとめる感じでしたが、これは出自そのものが冷涼エレガント系、といった印象。 ○ただ、ミレジムの長期熟成に期待したい旨味＆コク系よりかは、サラッと淡麗な感じ。 抜栓２時間後── ○白桃やパイナップルが出現。 ○普通に美味しくて繊細ですが、シャンとしての訴求力がもうちょい欲しいところ。 結果論ですが、先ほどの南ア泡との飲む順番、逆が良かったかな・・

本日は懸案の商談が前進し、気分が良いのでシャンパンにてプチ祝い。 お歳暮に送られてきた殻付き牡蠣のワイン蒸しをアテにマリアージュが素晴らしくすすむすすむ。 なんだろう、シャブリ並みにあうよ。 この間も2011のビンテージ飲んだけれど、このゴビヤールも美味しい。コストパフォーマンス最高。 以下、メモ ゴビヤールはオーヴィレール村を中心に約30haの自社畑を所有。さらに125haの契約農家から供給される上質なブドウを厳選して優れたキュヴェを生み出している家族経営のネゴシアン。 "キュヴェ・プレステージ"はメゾンが誇る最高級品。オーヴィレール村の斜面中腹に植わる高樹齢のブドウから造られおり熟成期間は3年以上。

マグナム

きれいなサーモンピンクに きめ細かい泡がつーっと。 なめらかでおいしい。 ハッピーアワーで生ハム付きで1100円。 日本大通りの銀杏並木も銀杏色になったころ。 ネットから… 「ドン・ペリニョンゆかりのオーヴィレ修道院の、まさに目の前に広がる周辺一帯のブドウ畑と、1800年に造られた歴史ある地下カーヴを今に受け継ぎ、、今現在も、そのボトルにドン・ペリニョン修道僧の姿と名前が描かれることを許されている・・・、そんな素晴らしいシャンパン [ドンペリ]と同格の品質を持ち、しかも、その価格は、これだけの実力を持っていながら、まさにあのドンペリ・ロゼの原型とも言えるの品質を持ちながら、わずか4790円という、驚異的なコストパォーマンスを持ったシャンパンです。」 CH 60% PN 40% ドザージュ7g/L

フレッシュなシャンパン。とてもうまい。

シャンパーニュ・ナイト・オン・函館山２ 今年のシャンパーニュ・ナイトはオール・マグナムの会(ドゥミ・セック、ラタフィア除く) JMゴビヤール キュヴェ・プレステージ 2010 オーヴィレール村、CH60、PN40 ドン・ペリニョンゆかりの修道院※聖地の誇

とてもいい！！ なんだかとても柔らかい風味です。

J.M.ゴビヤール2010 GFよりはレモン、アプリコットの少し甘い香り イースト、ブリオッシュもあるが、こちらは甘やかな印象ではない 酸は落ち着きつつあるが、新規のnvと比較してというくらいで、やはり大手の06や08とは開きがある ややドザージュは多そうで8〜10g/Ｌ？ ふくよかであるが、果実のふくよかさであって熟成によるものは少ない

ザ⁉︎ベーシックシャンパン。

忙しい日々が落ち着いたので、週末は昼間からシャンパン！ 開けたてはリンゴのような甘い香りでフルーティーな飲み口。時間が経つと樽の感じが強くなってきて、時間の変化で味わいの変化も感じられました。お手頃な価格でクオリティ高いと思いました^ ^ 美味しかった！ 福岡から美味しいイチゴが届いたので妻がムースを作ってくれました^ ^ 酸味が爽やかでシャンパンにもよく合います☆ 北海道も春が迫って来ているようで、今日はポカポカ陽気。今年初めての虫も確認できました。先週は吹雪や洪水など荒れた天気でしたが、いよいよ初めての冬が終わりそうです^ ^

09 優しい泡立ち グラスを少し大ぶりなものへ、エレガントな香りがものすごく伝わる 。

ドンペリ二ヨン修道僧が生涯過ごしたオーヴィレ村は、シャンパーニュの聖地として知られています。 そのオーヴィレ村修道院の目の前にカーヴと25haの畑を持つゴビヤールは質の高さから栄誉あるドンペリ二ヨン修道僧の絵柄をラベルに描いた唯一の生産者としても有名です。 色は薄い黄金色。 泡立ちは控えめです。 香りはトーストと柑橘系。 味は酸味が割としっかりなので食前酒としていい感じです。 酸だけではなく、コクもあり飲みやすい。

皆様、良いクリスマスイブをお過ごしですか？ 今日はシャンパンです。 2008年のヴィンテージです。 キリリと辛い中にも後味にハチミツの味がする。 少し贅沢しましたが、その価値はありました。