Hughes Béguet Ploussard
ユグ・ベグ プルサール

金目鯛の炊き込みご飯とユグベグのプールサール ’18 Alc11% 色からして20年熟成したピノノワールか、SO2を使わずに仕上げたロゼのような色合い（笑） そして香りも味わいもプールサールらしい熟したイチゴ！ それにしても綺麗な色！ こういうワインってなかなかないですよね。 和食に合います♪ プールサールらしい果実の優しい甘さと、まるで無いかのように感じる酸とタンニンが出汁を使ったような和食にとても合います♪

滋味溢れる味わい

久しぶりに実家へ寄ったので、秘密のセラーを整理。 お馴染みエチケットの2015年を発掘。 うーん? 美味しいけれど、少し痩せてしまった印象。 でも、やはり、 プールサールは良い(^^)

10月30日

台風19号 案の定、職場から連絡があり、泊まり勤務を要請される。 管理職以外でお子さんが小さい方などには優先して休んでもらう為もありますし。 ああ、休日返上… しかも、出勤してみたら普段の二倍以上の業務量を自分一人で…(ｰ ｰ;) 本来、料理人は愚痴を言ってはならない職業です！ が、 ここでは言わせて下さい…(笑) 疲れました… 仕事終わりは泊まり組でビールとトランプ。 修学旅行かーい(笑) 寝床は畳の上でほぼ雑魚寝。 腰痛がぶり返す(;´д｀) でも、良いんです！ 翌日の帰宅後は、大好きなユグ・ベグのプールサールの新ヴィンテージと✨ そして、ラグビー日本代表の歴史的勝利‼️に咆哮して、全てを吹き飛ばしました✨ アボカドも順調に育っていますしね。 最後に、 今回の台風で被害に遭われた方々に心よりお悔やみ申し上げます。

ユグペグです。

'16 マグナム 家飲みでマグナム開ける贅沢… ええ頃合い。

新時代を迎えるにあたり、一番好きなワインで✨ 一応、こういう事をやっておこうと(笑) 僕にとってはもはや定番のワインなので、感想は書きません ただし… これは ✨まぁ〜ぐぅ〜なぁ〜むぅ✨ ムフフのフ(￣^￣)✨ だけど、2016はちょっと弱い 2015や2017までの凄まじき姿は見えない でも、この赤でも、白でも、ロゼでも、オレンジでも無い、この"茜色"をしたワインが大好きです

ふふふ（笑）ふふふふ（笑）ん〜、むふふふふ♡、まさにこんな感じ（笑） ジュラのユグ・ペグ プールサール2015、グラスに注ぐと、あっと驚く蛍光のオレンジに近い色。これが赤なのでしょうか。姿もテイストも、全く他にはない感じ。赤よりむしろラディコンのオレンジワインに近いくらい。一段、次元が違う。 ミント、そこに埋もれた野生の小さなベリー、その横には梅干し（笑）葡萄そのものというよりは、その実からエキスだけを抽出したまさにヴァンナチュールな感じ。酢酸系の酸っぱ味には、きっと怒る人もいるだろう（笑） 喜ぶ人、怒る人、笑う人、泣く人、飲む人によってはっきりした反応が出そうな気がします。 久々にあっと驚くインパクトのあるワインに出会いました(^^)

薄うま。

透明感のあるとても綺麗な色あい　 軽いアルコール度数の中でも不足のない充分な旨味　 まだ新鮮なイチゴを感じさせる香りで、とても優しい魅力的なワインです。 残念ながら軽いブショネでした。　

ヌーボーに乗り遅れた～(>_<) お店でラングドックのピノ・ノワールのヌーボーは試飲したけど美味かった♪ 御祭り気分なので、届いたばかりの大好きな生産者の最新ヴィンテージを…(*￣ー￣) お馴染みの熊さん。 ユグ・ベグさん。 凄まじき…。 まずは薄い色合いに驚かされました…一際薄かった2015と比べても（最後の写真、右2015 左2016）さらに薄い…そのうち白になるかも(笑) それにしても綺麗なルビー。 そして、文句無しにメチャメチャ美味しいです。 なぜだか人間味を感じるんですよね。 感情とか体温とか、それに似た感覚を訴えてくるワイン。 心地よい幸せを感じるワイン。 なんでこんなものを造れるのだろう…。 やっぱり、凄まじき姿。 でも、頬擦りしたくなる。 2015年にはまだ及ばないものの、今でも薄旨キュートでチャーミング♪ 熟成が楽しみだ。 とんでもなくなりそう♪ マグナムを買って寝かせようかな(笑)

過去ものシリーズ。 このワイン、僕の場合は説明不要(笑) ユグ・ベグさん♪ 熊さんエチケットになる前のヴィンテージ。 この頃のプールサールには、枯れ葉のニュアンスが潜んでいました。 5～6本は飲みました(笑) まだ1本持っています。

初リピート♪ 二回目の投稿です。 パトリス・ユグ・ベグ。 一番好きな生産者かもしれません(^^) この2015は本当に美味しい。 一言で表せば「美しい」ワイン。 綺麗で、瑞々しくて…研ぎ澄まされた美しさは鋭ささえ感じる。 それでも、淡い色調の中に込められたエネルギーは気持ちも身体も充たしてくれる。 神秘という言葉が相応しいのか分かりませんが、飲むとなんだか清められた気さえしてしまう。 美し過ぎて化け物と紙一重みたいな印象(笑) 絶大な信頼感に危うさを併せ持つ。 凄まじき姿。 先日、ド・ラ・ボルドの傑作と言われる2015を飲みましたが、すみません、個人的な感想ですが…次元が違う。 ユグ・ベグのこれは次元が違います。 ド・ラ・ボルドの記憶がまっさらに洗い流され、完全に侵食されるくらいに。 もちろん、人それぞれの好みはあります。 だからこそハッキリ言います！ 決して飲み飽きず、毎日、いや永遠に飲んでいたい(。-_-。)♪ こんな出会いこそ、ワインを飲み続ける理由です！

僕の超イチオシ！ユグ・ベグさん♪ 勤務先の町起こしイベントで呼んだ自然派専門の酒屋の店主が、僕の好みのワインをチョイスしてくれました(^_^) コート・ド・フールよりもよりベリー感があってチャーミング！！ このプールサール、めっちゃ良いですよ(^_^) エチケットの熊君、お疲れ様です(笑)

JURA！ 癖になる、この香り！ハーブと、ほんのり還元臭 匂いフェチなのかも⁈ ロゼみたいな薄い色で酸味が強いが、割りとタンニンあり。 しばらく置いてたら、さらに香ってきた。 こりゃ、美味い！ セパージュは、プールサールというらしい。初めて聞いた。ピノみたいだ。

田舎パンの皮に合うなー

15時にもなるともう夕方ですな

初めてのプルサール種