Henri Bourgeois Sancerre d'Antan
アンリ・ブルジョワ サンセール ダンタン

子連れフレンチ④ 昨年末に2019をいただいたもののバッグヴィンテージ… サンセールらしい爽やかな甘みと 熟成から来ると思われるコクと旨み、、 低すぎない温度でのサーブも相まって ブールブランソースにも引けを取らない厚みが 好相性でした(^^)♡ フランス産ホワイトアスパラガスとサクラマスのミキュイ

おうち忘年会③ SB飲み比べ！ということで ピヒラーと一緒に出していただいたこちら。 スタイリッシュなエチケットが印象的なサンセール、 澄んだ薄めのストローハットのお色です(^^) 綺麗な香りに、綺麗なお味✨ 清涼感のあるミントやタイムがわずかに香り、 後味に少量のピーマンを感じる。。 程よく熟したグレープフルーツの果汁を絞って 漉したような、雑味なく舌にしみる味わい(^^) まさに、良いSB♡ どちらのSBもそれぞれ美味しかったです！

アンリ・ブルジョワ　サンセール　ダンタン　2017 忘年会② 前にも頂いたしっかり草原の此方〜好きです♡ 新政　異端教祖株式会社〜限定の此方〜メチャ美味しい☆☆ □月の輪熊　天然クレソン □白甘鯛　河豚の白子 □河豚の唐揚げ □黒トリュフ茶碗蒸し

アンリ・ブルジョワ　サンセール　ダンタン　2018 定期訪問　和食の名店② 濃い目のイエロー グレープフルーツ　青林檎　そして草原〜 爽やかな酸味とミネラル　果実味しっかりしています♡ 獺祭　酒粕から生まれた焼酎＋獺祭炭酸〜優しい酒粕と仄かな甘みが美味しい♡ ■長野の香茸と太刀魚 ■淡路島のカマス　黄身醤油と銀杏 ■子持ち鮎のセモリナ粉揚げ　スッポンので春巻

ワインペアリング その3@クレリエール Henri Bourgeois Sancerre d'Antan 2016 サンセールのソーヴィニヨンブラン。 牡蠣は長崎県産のもので、51℃のブイヨンで20分温浴したもの。さっぱりめの牡蠣と濃いめのSBが合う。

何故か？夏の為か？白ワインが続く。 爽やかで青リンゴ、グレープフルーツ、青いハーブに塩を感じるミネラルの風味が天ぷらを食べたくさせる。

薪焼おのでらさん。2杯目のサンセールはとてもエレガントでびっくり。これは美味しい。

アサヒナガストロノームにて ソーヴィニヨン・ブランで好みの味♪

パッションフルーツを感じるけどNZのソーヴィニヨンとは違って繊細でエレガント

マスターおすすめサンセーレ。 北国の夏はそろそろ終焉。素敵なSB堪能。

今日は日本語以外禁止で投稿したらどうなるかっ！やってみよ！ えー 今日は土曜の夜さびしく家で1人で開けるのは アンリ・ブルジョワ サンセール・ダンタン・テロワール・ド・シレックス2011 ああっ！いきなり！ まあワイ…葡萄酒名は固有名詞やからねオッケ…いや良し、と。 フラン…いや西欧州の中心地にある共和国のサンセ…いやいやええっと太陽大売り出し地区英語直訳に拠を置くドメ…生産者のソービニ…いや略号が日本の香辛料生産会社ほら咖れい粉を日本で最初に販売した英文字ニ文字で表す会社と同じ葡萄品種を100パー…十割使用した爽やかで高い凝縮を持った白葡萄酒。 1955年いや昭和三十年に現当主ジャン・マリーやなくて雀麻里の父杏里・ブルジ…上流資本者階級仏語が元詰めを始め除梗は行わず自然酵母のみで発酵。仏産樫製樽(六割)と耐食性を向上させる目的で鉄にクロ…元素番号二十四の金属を含有させて錆びにくくした合金鋼で製造した樽で十一ヶ月間熟成。 太陽大売り出し地区英語直訳のテロワ…葡萄の生育環境を表現する為当主自らテイスティ…試飲を重ね飲み頃にならないと市場に出さないというまるでダ…駄愚能なみの熟成感じる高い凝縮を誇る日本の香辛料会社の略号同じ葡萄十割の名作。 フーッやっと葡萄酒の説明が終わったわ(^-^;) 緑も鮮やかな蛍光黄色 日本の香辛料会社の略号同じ葡萄由来特有の青草の芳香は中等度中庸で硬質の無機質とたっぷりした甘露のような甘い味わいも奥からあって、それでも爽やかな辛口白葡萄酒。 酸味は刺激的ですが熟成感もあってまったりとした濃い味わいも楽しめます(^o^) この爽やかな酸味と繊細で上品な味わいの日本の香辛料会社の略号同じ葡萄には、すっきりとした味わいの海産物などがよく合い柑橘や香辛料を添えればさらに相性良いです。今夜は浅利の檸檬汁香草入り小麦粉製麺和えを合わせてみました(^o^)日本の香辛料会社の略号同じ葡萄には良い結婚仏語直訳でしたね。 今日の直言 日本人ならお茶漬けやろ ラ○ス瑠偉(笑)

白猫新年会狂乱の一夜その3 ええ、その日の始まりは良かったんです。 白猫ホッサー(仮名)は三たびその重い口を開いた。 記者さん、知ってます？ あの赤い本で2スターホルダーの神戸の和食G斎です。 ええ、それは上品な店で上等の料理でした。 そこで狂乱の一夜が静かに幕開けたんです。 ええG斎さんでは美味しい泡、白2本と素晴らしい料理味わい 二軒目ですよ二軒目！ 神戸のワインバーP 恐ろしいGCも平気でグラスで出す有名ワインバーです。 ええ、ええもちろんです。 私は抵抗しましたよ。 でも仕方ないじゃないですか。 所詮白猫、猫ですから人間の力にかないません。 首ねっこをつかまれて連れて行かれたんです！ 本当ですよ記者さん！ 決して自分から携帯見ながら道案内したわけでありませんから！ ちゃんとそこのところははっきり記事にして下さいっ！ 店に着くなり泡です。 ピエール・パイヤール レ・パルセル・ブジー・グランクリュ なんとマグナムで！ 見たことありません。 うーん20％！(恒例シャルドネ比率当て) 惜しい30%かーっ きめ細かい泡にスッキリコックリした味わい いきなり美味しーいっ(^o^) いや楽しんでなんかいませんでしたよ 記者さん誤解です。 嫌々ですから(>_<) 隣りで08年クリスタルを注文する人を横目にグラス白で アンリ・ブルジョワ サンセール・ダンタン2011年 SB100% 除梗は行わず自然酵母のみで発酵。フレンチオーク樽(60%)とステンレスタンクで11ヶ月間熟成。 他のどのワインよりも高い凝縮度を誇るサンセールの名作 グラスはガブリエル、ハンドメイドでした。 グレープフルーツの皮にレモンピールに白い花。 SBの青草ハーブ香は凝縮された果実味によってマイルドに奥から探りあてられる程度。 スッキリとでもしっかりと果実あってこれはダグノーに匹敵する美味しさ。 神経質そうなマスターがボトルを動かす度に「あっ」とか「ちょっ」とか言うので面白くてバシャバシャ写真を撮りました(笑) え？記者さん何を言うんですか まだまだこれからでしたよ あの恐ろしい夜は… 本当の恐怖はこれからです(^-^;)

5本目はこのワインでした！調べてみると『サンセールは熟成する』/Ｊ・Ｍ・ブルジョワ　と生産者が語る通り、ソーヴィニヨンブランは熟成するのです。アンリ・ブルジョワのセラーで熟成が行われ直接蔵出しされた貴重なアイテムをご紹介！！ 「出来るだけ多くの方にまだ知られていないサンセールワインの熟成のポテンシャルを知って欲 しい。熟成したサンセールはよりテロワールの個性が際立つ。サンセールの偉大さを実感して貰えると思う」アンリ・ブルジョワでは毎年生産するワインの一部を自社のセラーで静かに熟成させ、 飲み頃になってからリリースしています。毎年ジャン・マリー・ブルジョワ自らが厳しいテイスティ ングを行い、その時点で最も良い状態のヴィンテージのみを厳選してご案内しております。今回 はまさに飲み頃を迎えた２００６年が入港致しました。 火打ち石の混じる石灰質土壌。樹齢４０年以上の畑で減農薬による栽培。３９hl/haという低い収量により、凝縮度の高い、しっかりとした骨格のワインを生み出します。それを7年もの歳月をかけて熟成。生産者が語る通り、テロワールの感じられる味わいになり初めてリリースされました。特徴はシレックスならではのミネラル感と酸味、そして凝縮感。　飲み頃のサンセールをお楽しみくださいませ♪ ≪醸造≫ 除梗は行わず２３日間自然酵母のみで発酵。ﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽（６０％）とｽﾃﾝﾚｽ・ｽﾃｨｰﾙ・ﾀﾝｸにて、１１ヶ月間熟成を行う。ﾃﾛﾜｰﾙの個性、収量制限された葡萄の質を最大限に活かす為、無清澄、無濾過で満月後に滓引き。 ≪ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ≫ 芯の通った生き生きとした酸と熟度のある果実が特徴的。他のどのﾜｲﾝよりも高い凝縮度を誇る。ﾚﾓﾝ果皮やｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ、ｽｲｶｽﾞﾗの花のﾌﾚｰﾊﾞｰが感じられる。熟成によって更に個性を表す。 ≪受賞暦≫ (2007)…17.0 / Grand Guide des Vins de France 2009

Grand Cru Clubワイン会 ✨

有志で静岡まで遠足。目的はアレヨアレヨと言う間に予約がすっかり取れなくなった成生。静岡8:30到着、最終の新幹線で名古屋に戻ると言う綱渡りでした。 白はサンセール、アンリ ブルジョワのソーヴィニオンブラン。ソーヴィニオンブランも苦手なタイプもありますが、アンリブルジョワは例外なく好きです。 レンコン、成生名物、、まだ土がついてる状態で揚げてありますが土くささなんてなくとっても美味しい(^ ^)。

友達のお家にて✨

この白も美味いです。酔っ払ってます！

サンセール14 アンリ ブルジョア ミネラル由来のブケ

ロワール・サンセール・SB。しっかりとした柑橘系の香り。

銀座 エスキス

マスカットのような

グリーンかかったレモンイエロー。柑橘系の果実香、石灰、火打石、貝殻の様なミネラル香にフレッシュなグリーンハーブ香。 シャープな酸が豊かでフルーティーでミネラリーで爽やかな印象。

銀座うかい 塚越会②✨

よくできたソーヴィニヨンブランだと思う。 冷涼地域らしい繊細さがありながら、凝縮された果実感。品種からくるグリーンノートがあり、ツゲのニュアンスがあるけど、蜜蝋・白桃の甘さもほのかに感じる。 飲むと、しっかりしたミネラル、グレープフルーツの苦味、生き生きとした酸、アフターまでしっかりと柑橘の果実味が残る。 サンセールでこの抽出はすごいな〜。 マトゥーズがなく、SB苦手な私でも楽しめる！ 野菜をガッツリ食べたくなり、サラダや温野菜のほうれん草ピューレ添え等にあわせて。このワイン、お野菜のときいいなと思うけど、お値段がね〜(T_T)。

@ボンドール イノ

なんだっけこれ