Grace Serena Extra Brut 2019
グレイス セレナ エクストラ・ブリュット

2019 中央区葡萄酒　グレイス　セレナ　エクストラ・ブリュット　明野＆勝沼　山梨/日本 火曜日のワイン。 相変わらず鼻が利きませんが、それでもワインは開けます、飲みます、レビューします(泣笑) 本日のワインは、山梨産のシャルドネとソーヴィニョン・ブランを瓶内二次醗酵させた日本の泡をチョイスしました。 北杜市明野にある三澤農場産のシャルドネとソーヴィニョン・ブラン、 勝沼・菱山地区産のシャルドネを瓶内二次醗酵させた 繊細なタイプ。 日本トップクラスのプレステージワイン、「グレイス ブラン・ド・ブラン」のセカンドワインだそうです。 セカンドワインといっても、製造プロセスは本格的で妥協がありません。 例えば、瓶内熟成に関しては、ピュピトル/Pupitreという穴の開いた板を繋げた台に、瓶内熟成中のボトルを挿し、すべて手作業で動瓶（ルミアージュ/Remuage）を行います。 瓶詰め（ティラージュ/Tirage）から最低 36ヶ月間の熟成後に澱引き（デゴルジュマン/Degorgement）が施され、ワインとして完成するわけです。 シャンパーニュの場合、最低熟成期間は15ヶ月と定められていますが、瓶詰めから澱引きまでの期間は最低12ヶ月ですから、このワイン、シャンパーニュの基準の3倍の熟成を経たワインということになります。 これでセカンドワインなのですから、恐れ入ります。 香りが取れないので、ついつい背景説明に逃避してしまいました(苦笑) 目の前のワインに話を戻すと、外観は、グリーンのトーンが印象的な淡いレモンイエロー。 泡立ちは、とてもキメ細かく持続性があり、プチプチと刺激的✨ 柑橘というよりは、ラムネのような風味があり、とても爽やかな味わいですね。 シャルドネとソーヴィニョン・ブランのブレンドが「ブラン・ド・ブラン（BDB）」と呼べるのかどうか？よくわかりませんが、僅かに入る嗅覚情報からは、BDBのような青リンゴ感が強いようです⁉︎ それとは別に、「ラムネのような」と記した風味もありますが、これは私の場合、北海道産のケルナーに感じやすい要素であるため、山梨のワインでありながら、北海道のワインっぽいな？ という、見当違いな感想を抱いたことも記録しておきます(笑) こちらのワインにペアリングしたのは、最近またよく聴いているバッハのゴルトベルク変奏曲。　 クララ・ヴュルツという、ハンガリー生まれのピアニストが2022年にリリースした録音です。 先日のレビューにあげた菊池洋子やファジル・サイのディスクとほぼ同時購入で、3枚を繰り返し聴いていますが、クララ・ヴュルツのバッハは録音が特徴的で、響きの奥行きが印象に残ります。 最初に聴いた時は、リヒテルの平均律の録音を思い出しましたが、その印象は、その後に何度か繰り返し聴いても変わりません。 残響の多い、古い教会堂で弾いているような、少しくぐもった感じの、柔らかく繊細な音だと思います。 演奏全体は、的確な抑揚のあるメリハリの効いたもので、強弱を自在に使い分けた各声部を、ふわっと優しく包んでいるような録音です。 ただし、彼女の打鍵はかなり力強く、特に強音部では、微かに「キィーンッ！」金属的な響きが発生していて、ピアノが「打楽器」であるということに、改めて気が付きました。 一聴しただけでは、ごくごく普通の、特別に目立ったところのない録音に思えますが、聴けば聴くほど、その良さが滲み出る素晴らしい演奏だと思います♡ 何のレビューだかわからなくなりましたが、グレイス・セレナの泡と、クララ・ヴュルツのゴルトベルク、出会いもののような、素晴らしい相性を楽しませてもらいました(笑)

グレイス セレナ エクストラ ブリュット コレは美味しい 泡もきめ細かく、シャルドネ を直に感じる

釣りフレンドとホムパで① 地元の釣り仲間から、美味しいワイン飲ませてよ！と ３人が我が家に押しかけてきました。 ワインの美味しさがわからないと言う彼らに 悩んで悩んだ一本目はコチラ。 グレイスワイン　セレナ エクストラブリュット グゥゥレェェェイス！！！ 甲州のような酸味。酸味が強くフルーティ。 これ、シャルドネなの？と思いましたが、美味しいです。 日本のスパークリングもイイですね♪