Grace カベルネ・ソーヴィニヨン
グレイス

おおー、ワインの質は高いな。美味しいな。ただ、カベルネぽくはないですね。日本の葡萄の特徴だろうか。今年の福袋ワインの一本です。 香りは、スターフルーツ、白檀、お線香、バイオレット、黄色い花、青いイチゴ、仄かなクリームの泡、青いレモンの皮、コーヒー、とてもシャープなのですが、強い香りで持続する。面白いな。 味わいは、細かく解れたタンニンがありますが、酸味が主体です。梅ジャムとレモン。 香りと味わいから、フランぽいですね、イタリアとかしっかりした地域の。それか、ビオのグルナッシュかな。うん、美味しいですね。美味しいけど、酸っぱい。酸っぱいけど、奥行きがある。丁寧に育てた葡萄がなせる技なのかなと思えるクオリティと思いました。 これ、2016なので現行ではないのだと思いますが、とても面白いワイン。あと数年楽しめそうな印象なので、お値段次第では手元に持っておきたいと思わせる日本ワインでした。 日本ワインだし、五千円くらいかな？それくらいなら高いけど納得感もそれなりです。

過去アップ コロナ前、2019社全体の忘年会 先輩持ち込みのCS

全くカベルネ・ソーヴィニヨンっぽくなく、やや甘いのは樽とプティヴェルド由来か。樽香は上品にまとめてある。 旨いといえばそうなのだが、小布施ワイナリーにも似ているので、あえてこの値段を出すならあっちが良いような気がする。まあ、生産本数少ないので記念的なワインかと思う。

2003年なのですがまだまだしっかり果実味があり強さを感じます。

割と軽めだけど、しっかりとした味わい、果実感、旨みを感じる。香りはブラックベリー、樽、やや甘めの果実香も感じる。非常に素晴らしい出来だから、もう少し寝かせてもよかったかも。また飲みたいと思う素晴らしいワインだった。

仕事でぐったりのクリスマス。 せめてご褒美ワインを開けてもいいわよね。 2013のグレイス。 疲れが一気に吹っ飛んだ～(*´∀｀*)

山梨グレイスさんで買ってきたカベルネ マイルド

山梨ワイナリー巡り

No106 中央葡萄酒(Grace Winery)で飲み比べの１本 値段はかなりだが気に入ったので購入 日本でもカベルネ・ソーヴィニヨンでこんなワインがあるんだと感動した１本です タンニンがすごく感じられるが嫌味はない、ふくよかなアプリコットのような甘さが口に広がる。 また、丸みのある酸味も感じる 樽感の香りも心地よく、私的にはとても幸せになるワインです

2016カベルネソーヴィニヨン。渋みと酸味のバランスがとれていて後味もすっきり。国産ワインをあなどるなかれ、といった飲み応えのある味わいでした。

お正月用に、中央葡萄酒のカベルネを。安定の美味しさ。

CSなのにピノのような‼️

果実味がしっかりで少しまだ野菜のような香りがある、若々しいカベソー。

CS主体にプティ・ヴェルドをブレンド。パワフルなタンニンを抽出した力強いワイン。グレイスは間違いない。完璧な仕上がり。燻製した牛肉に温野菜。

本日もグレイスで。 開けたてはちょっと硬い感じ。 香りもなかなか広がらない。 徐々に花開いてゆく感じ。 おお・・・やはり日本ワインの重鎮を感じさせるさすがの味わい。

昨日は東京国税局主催の山梨ワインシンポジウムに参加してきました。地理的表示"GI Yamanashi"について知ってもらい、山梨ワインを味わうイベント。抽選制ですが、参加料は無料でした(*´-`) 田崎真也日本ソムリエ協会会長の講演の内容も紹介したいところですが…きりがないのでテイスティングしたワインをご紹介します。まずは中央葡萄酒さんのカベルネ・ソーヴィニヨン。三澤社長から直々にグラスに注いでいただきました。普通じゃあり得ないですよね。「明日は休みですしね、気楽なもんですよ」と、気さくで飄々とした紳士でした。 北杜市の自社農園で獲れたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、フレンチオークで19ヶ月熟成。ブラックチェリーの華やかな香りに、力強いながらもまろやかな味わい。若いカベルネにありがちな、渋みの強さはそれほどでもありません。ぱぁぁっと花が開花するようなエレガントさを感じます。

しっかりとしたカベルネ。後味はすっきり。余韻は少ない。

茅ヶ岳ミサワワイナリーにて、飲みたかったカベルネソーヴィニョン！高いクオリティーで渋味と酸味のバランスがよい。

中央葡萄のワイナリー見学。グレースシリーズのエチケットは原研哉さんのデザイン。これの原版は、銅版画だったの初めて知りました。残念ながらキュベ三沢の試飲はなかったのでカベルネ、癖が少なく飲みやすい感じでした。

やはり日本ワインのカベソーからか、少し水っぽい。カベソーとは思えない。

酒商熊澤、愛子さんお疲れさまでしたー。 グレイス カベルネ・ソーヴィニヨン2013

去年の旅先で購入、もったいぶってやっと飲むことに。記念日ワイン。好きな味♪

樽の香り豊かなカベソー。グレイスワイナリーに、神の雫のサイン入り原画があり、驚いた。

香りを嗅ぐと葡萄の力強い香りが広がる。口に含むと、ベリーの香りやラズベリーの香りが口の中いっぱいに広がる。とても力強くボリュームがある。

グレイスワインのカベルネソーヴィニヨン！ ウマウマ♪

グレイス カベルネ・ソーヴィニヨン at 酒商熊澤立ち飲み部 3杯目 これはタンニンもしっかりあり、日本ワインの繊細さを残しつつ強さもある味わい。いいね〜 ------------------------ 明野町・三澤農場の成熟度の高いカベルネソーヴィニヨンを主体にプティ・ヴェルドをブレンド、カベルネ・ソーヴィニヨンが持つパワフルなタンニンを丁寧に抽出、カベルネ・ソーヴィニヨンを新樽100％で20カ月木樽熟成、力強いワインに仕上げました。 産地 山梨県 明野・三澤農場 ぶどう品種 カベルネソーヴィニヨン プティ・ヴェルド 醸造法 開放型オーク木桶醗酵、オーク小樽貯蔵 アルコール度数 13％ 酒質 ミディアムボディ ＜Tasting Note＞ カシスやブルーベリーのような果実香の中に、ほのかなハーブが涼しげな印象。上質なオークのニュアンスが加わり、複雑で凝縮味のある、力強い味わいに仕上がっています。（島田雪子）

カベソ飲み比べ② 2012年の。 そうっそうっ！ カベソの色はこうでしょ！ 深〜い青紫やで。 ちょっと照りに欠ける。 香りもちゃんと黒いぜ！ カシス、ブラックベリー。 ピーマン、ってよりししとう。 熟れきってない黒果実味のアタック。 タンニンは細やかながらに、収斂性がある。 アルコール由来ではない何か口に残る感じ。 →無濾過故の粉っぽさ、なんだってー。 グレイス、レベル高いス。

さっぱりクリアな赤い果実。フレッシュ。

伊勢丹にて、カベルネソーヴィニヨン。 まあまあ。

いつものお気に入りの酒屋さんにて。 最近、ピノノワールが好きなんですよ〜っ(￣▽￣) お勧めないですかぁ？って聞いたら出てきた1本。 カベルネですが、良いですよ！と。 はい。美味しいです。 カベルネだけど、重すぎなくて、残業あがりに家でこっそり1杯（結局1本）に良いです。 ちょっと、値段が張るので、カミさんに隠れてこっそり飲むワインです。また、買おうかなぁ。