Franz Haas Merlot
フランツ・ハース メルロ

20240605 フランツ・ハーツ メルロー アルト・アディジェD.O.C 2019 メルロー100% 少しオレンジがかった、しっかりした色調の濃いめのルビー。透明度あり、ツヤもある。 粘性がやや高く、トロッとしている。 香りは控えめで、樽の香りがほんのり。 ややざらつきを感じる口当たり。酸味は豊かでまだフレッシュ感のある赤系の果実。 ほんのり苦味と土っぽいニュアンス。シダーなんかのウッディな香り。 イメージするメルローより、果実味が重くない。アルトアディジェの特徴なのか、なんなのか。タンニンは豊か。 土っぽく酸味が豊か。赤果実でフレッシュな柘榴とか熟れていないアメリカンチェリーみたいな甘酸っぱい感じ。プラムとか梅っぽい。つぶ感があり、酸味と渋みが強め。 と、いった全体像。

センシ バイ ハインツ ベック in 大手町 ミシュランレストラン。1階はカジュアルに楽しめる。

センシbyハインツベック